Фасолица ( дип, закуска )
В давние давние времена....каким то ветром странствий, зернышко фасоли попало в молдавскую землю, проросло и прижилось.Став поистине любимицей молдавской кухни; из нее готовят холодные закуски, она является неотъемлемой составной частью многих первых блюд , (чорбы борщи) в сочетании с различными соусами подается как самостоятельное, весьма пикантное и питательное кушанье. Вот разве , что с тестом её не сочетают.По крайней мере я не сталкивалась с традиционной выпечкой с фасолью.
Фасоль украшает как повседневный постный стол так и праздничный.
В этом посте, покажу вам национальную холодную закуску (Закуска на молдавском gustare.)
в разных описаниях этой закуски можно встретить название
"фасоле фэкэлуите" и "фасолица".
Фасолица мне нравится больше, именно под таким названием я её знаю с детства, да и звучит красиво.
Готовится очень просто.
Фасоль можно и красную и бурую и белую ,отваривают по всем правилам( вымочить,закипятить, слить, залить горячей водой, отварить до мягкости ).
Приготовить поджареный в хорошем растительном масле лук.Его для фасолицы именно жарят, до румянности.
Так же, нужно заранее подготовить соус муждей. Толченный чеснок с солью, развести пару ложками уксуса и раст. масла.

Не дав остыть , фасоль растолочь и перетеречь ч/з сито ( блендер).
Растирать нужно теплую фасоль, чтобы затем при смешивании с луко и чесноком, они приобрели более яркий вкус, и отдали его фасоли.Если растирать холодную то получается фасоль сама по сабе остальные присадки сами по себе.
Взбить вилкой , взбивая добавить жареный лук и по ложечке муждея.Первую ложечку добавили, взбили, попробовали.Если вам нравится поострее, добавляем еще дожечку.
Даведя до желаемого вкуса, укладываем на тарелку посыпаем жареным луком и перчиком.
Можно черным молотым, можно красным жжгучим, я попробовала розовым- понравилось тоже.
Едим его намазывая на горбушку свежего хлеба или тоста.
Во такая простая вкусная фасолица.




апдейтом(спасибо бдительным друзьям)После отвариваня фасоли воду сливаю в отделный стакан , и во время перетирания регулирую густоту пюре, добавляя если считаю нужным.