dedran: Десерт.

Десерт.
Полезный , легкий, вкусный, прост в исполнении.
Как назвать- не знаю.
Тапиоковый пудинг (каша?) на ягодном пюре с творожком( рикоттой) и ягодами.
Готовила не по какому-то конкретному рецепту,а импровизировала.

Гр 250- 300 перетертой с сахаром клубники и пару листиков базилика.Преребила в блендере .
2 ст.ложки муки тапиоки.
Как только ягодное пюре нагреется почти до Т кипения добавляю тапиоку ,венчиком хорош смешиваю и варю на малом огне мин 10. Масса густеет на глазах, поэтому мешать нужно интенсивно все 10 мин.
Разливаю по креманкам,даю остыть.
Творог( мягкий нежный типа рикотта) у меня была рикотта из домашнего жирного молока. смешиваю с медом. Выкладываю к пудингу посыпаю ягодами. Вуаля!

Тапиока – это крахмалистая крупа, получают ее из корней южного растения под названием маниока съедобного. Тапиока широко используется в западноевропейской кухне, ее засыпают в супы и бульоны, добавляют в компоты. Также из тапиоки готовят пудинги.

Тапиока легко и быстро варится, при варке крупа разбухает, уплотняется и становится прозрачной. Различные блюда из тапиоки широко популярны в тропических странах. На Западе блюда из тапиоки широко применяются для детского и диетического питания. Каша из тапиоки получается нежной и питательной. Используют тапиоку и для приготовления различных соусов.

Тапиока легко усваивается и очень полезна пожилым людям и детям. Также полезна тапиока при заболеваниях желудочно–кишечного тракта

(Добавить комментарий)

	iservecybermind@lj 2011-04-08 08:56 (ссылка)
	Тапиоковые десерты у меня ассоциируются исключительно с Рене Зеллвегер в фильме «Замёрзшая из Майами» :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	nikitinka@lj 2011-04-08 09:04 (ссылка)
	Вот и я об этом фильме сразу же подумала :)) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2011-04-08 09:11 (ссылка)
	почти секретный рецепт:))только не рассказывайте Труди Ван Ууден (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	nikitinka@lj 2011-04-08 09:16 (ссылка)
	Клянус! (Ответить) (Уровень выше)

	galka__@lj 2011-04-08 10:35 (ссылка)
	у меня, конечно, просто тапиоки нет, такой полезной. зато с крахмалом гораздо меньше ягоды прогревать придется, бе-бе-бе (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2011-04-08 10:43 (ссылка)
	ну надо ж было попробовать что за полезный звэрь. Попробовала. Она более тянучая ,что ли? (Ответить) (Уровень выше)

	kazachka07@lj 2011-04-08 11:26 (ссылка)
	Тапиока- впервые слышу. Тапиоковый пудинг звучит красиво. Цветовая гамма пудинга очень аппетитная, если так можно выразиться! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2011-04-08 11:29 (ссылка)
	да мне цвета тоже нравятся.Такой ,тихий, не звонкий розовый и белый (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	kazachka07@lj 2011-04-08 12:32 (ссылка)
	ага, "съедобные" цвета и сверху так ягодами симпатично посыпано, в общем, нравится:) (Ответить) (Уровень выше)

	lgabriel@lj 2011-04-08 20:34 (ссылка)
	А вот если не базилик, а кинза, и не рикотта, а козий сыр..... Очень тоже должно душевно получиться :)) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2011-04-11 03:27 (ссылка)
	кинза и клубника? интересненько (Ответить) (Уровень выше)

	cezeriye@lj 2011-04-10 03:10 (ссылка)
	Интересно бы попробовать тапиоку. Как раз вчера читала про нее, но у нас, увы, не водится. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2011-04-11 03:29 (ссылка)
	в китайщине всякой может посмотреть. В наших маркетах тапиока в разделе китайские специи и лапша))) хотя логичнее ,наверное в раздел бакалеи (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	cezeriye@lj 2011-04-11 03:39 (ссылка)
	Не, наша китайщина еще не дошла до таких высот:) (Ответить) (Уровень выше)

	greg_butcher@lj 2011-04-21 22:09 (ссылка)
	А пудинг из цельной тапиоки(шариками) вы делали? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dedran@lj
2011-04-22 04:29 (ссылка)

с шариками у меня не сложилось. Пару раз пробовала , выполняя рекомендации которые в сети находила- не получалось их разварить в однородную массу, я и замачивала на ночь и варила помешивая.. но нет. А у вас как ?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

greg_butcher@lj
2011-04-22 12:44 (ссылка)

а они и не должны развариться в однородную массу. они должны остаться шариками, но мягкими в таком киселе. в зависимости от сорта шариков их готовят по-разному. это так же как рисовый пудинг - вариант каши размазни.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2011-08-02 03:37 (ссылка)
	вот если серединки никак не мягчеют.Это значит , может быть чьло они просроченные. или не кондиционные какие то. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	greg_butcher@lj 2011-08-02 05:30 (ссылка)
	В зависимости от сорта их замачивают на ночь в молоке или воде и потом варят. Есть еще быстрого приготовления, там можно обойтись часом замачивания. (Ответить) (Уровень выше)

	salamuna@lj 2011-08-01 12:32 (ссылка)
	сегодня сделали с дочкой) малиновый только) вкусно, но пришлось готовить подольше, так как у нас тапиока круглая (жемчужины) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2011-08-02 03:30 (ссылка)
	а у меня с шариками не сложилось. Вы их вымачивали? Старшенькая уже во всю помогает?. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	salamuna@lj 2011-08-02 07:16 (ссылка)
	я первый раз делала. не замачивала. в инструкции было написано в кипящую воду на 20 минут. но реально взяло больше времени. ага. помогает только когда ей интересно:) посуду мыть она рвется)))) (Ответить) (Уровень выше)