Спаржа-2008.
Шеф к пенсии сильно к нам подобрел, ну да 6-7 лет вместе - не шутка. В этом воскресенье бывшие и нынешние сотрудники были званы на фирменную спаржу от шефа. Что фирменного? Купленная в правильном месте, правильной свежести, а главное - правильно, собственноручно шефом почищенная. Насчёт чистки там целая теория, как, впрочем, и по всем прочим аспектам спаржеедства. Так, по понятиям, спаржу непременно следует есть с белым вином.





Во-первых, спаржа эта очень баловная с точки зрения ухода - всей теории её выращивания я даже и не знаю. Факт тот, что её легко испортить при взращивании, она очень трудоёмкая (хорошая спаржа стоит 10 евро за килограмм!), вкус можно испортить также неправильной очисткой и неправильной варкой. Прямо какая-то царица овощей. Хотя субъективно вкус у неё интересный, но не то чтобы такой уж необычайный. Но вкусно, факт.



Пока спаржа варилась, непричастные к процессу разминались пивком (пару человек на кухне помогали вязать спаржу в пучки и приобщались к искусству варки).



Потом подрулило и винцо, для предпочитающих.



А вот и спаржа прибыла:



Священнодействие раскладывания по тарелкам.



Вот собственно сервировка. Помимо видимых ингридиентов, все полито топлёным маслом. Вкусно.



После поедания вышеприведенной еды, долго сидели и пили винцо из шефовского погреба. Погода была на 5 баллов. К вечеру открыли красное вино, и я думаю что это было сделано зря.



Разошлись часов в 11 вечера.



Я вроде и пил понемногу, а ужрамшись оказался в итоге просто на "пять с плюсом". Сколько себя ни стараюсь контролировать, да всё бестолку - вино имеет кумулятивное действие, когда его пьёшь ничего особо не чувствуешь, настоящая сетка начинает идти где-то через час (а как раз белое особо опасное). Так что из-за стола я вставал умеренно мэкнутым, с лёгким раздвоением в глазах, а домой ехал на велике уже дикими зигзагами (хорошо, фару дополнительную взял); дома же стало нехорошо по полной программе. В Ригу даже съездил, второй раз в жизни (первый был от водки, 2.12.2005 :)