Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет dibr ([info]dibr)
@ 2012-07-01 00:43:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
мясо птицы мехобвалки
                    «Но злая пуля осетина
                    Тебя во мраке догнала…»

                    «Но злая рыба осетрина
                    Тебя во мраке догнала»

                    (c) "от двух до пяти"

     Сегодня я узнал, что "мясо птицы мехобвалки" (обнаруженное в составе купленной недавно колбасы), получается не из загадочной птицы по имени "мехобвалка", а из обычной птицы, путём механической обвалки мяса (тушка дробится целиком, вместе с костями, а потом сепаратор сепарирует "мягкое" от "твёрдого").

     Осталось выяснить только, что же это за "птица" такая, что её мясо входит в каждое первое блюдо из фарша, но имя которой производители указывать стесняются. Вроде, самая дешевая птица у нас курица, но "мясо курицы" наверное так бы и писали, нет смысла прикрывать его эвфемизмом "мясо птицы". Не голубей же они на помойках ловят, в самом деле... :-)

(Добавить комментарий)


[info]iced_beard@lj
2012-06-30 17:48 (ссылка)
Эта птица - бакланы, вестимо =)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-06-30 18:05 (ссылка)
Хм. Он получается дешевле курицы? Не знал :-) А почему его тогда не продают в магазинах - было бы прикольно, "мясо баклана" :-)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]iced_beard@lj
2012-06-30 18:08 (ссылка)
Да, не, это мои домыслы. Но куда то же девают мясо вредных птиц?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-06-30 18:10 (ссылка)
Проблема с "куда-то деванием" будет только при более-менее массовом отстреле. Бакланов массово отстреливают? А зачем?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]iced_beard@lj
2012-06-30 18:18 (ссылка)
Вроде бакланы считаются птицей вредителем - поедают промысловую рыбу сврех меры. Поэтому их численность "контролируют"

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-06-30 18:55 (ссылка)
Вопрос в том, совмещено ли это контролирование с добычей (а то ведь могут просто отстреливать, а трупы пусть окружающая среда доедает). И если совмещено - нет ли случайно какого-то штатного/местного применения именно для бакланов (скажем, перерабатывать их в "бакланную муку" и скармливать скоту). И только если бакланов отстреливают достаточно много, чтобы они попадали на стол человеку - тогда в "мясе птицы" будут (в том числе и) бакланы :-)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]starcat13@lj
2012-06-30 17:49 (ссылка)
ух, сколько гугль находит обсуждений этой птицы мехобвалки :)

(Ответить)


[info]rencom@lj
2012-06-30 17:52 (ссылка)
страус кстати может быть .

(Ответить)


[info]dimon_w@lj
2012-06-30 17:57 (ссылка)
Скорее всего, в мясорубку летит все, что с перьями, а кудахтало, крякало или каркало оно при жизни - не важно.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-06-30 18:07 (ссылка)
Лететь-то может всё что угодно, но при массовом производстве и сильной конкуренции, если какой-нибудь птероптерикс оказывается на пять копеек дешевле уткокрылоноса - как-то само получается, что в мясорубку летит только птероптерикс, ибо зачем класть то, что дороже, когда есть что дешевле.
Вот и интересно - что же у нас есть такого, что оказалось дешевле курицы...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dimon_w@lj
2012-06-30 18:30 (ссылка)
Только так может оказаться, что от птероптерикса в колбасу летят окорока(ибо жесткие), а уткокрылоноса - крылья (кожа да кости).
Ну и опять же, чего купили подешевле - то и кидаем, не заказывать же новую упаковку...
Моя версия - производитель оставляет за собой право корректировать рецепт в зависимости от предложения дешевого сырья на рынке...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-06-30 18:51 (ссылка)
Закладка на возможность корректировать - это правильно (если зимой сезон *птериксов, а летом обычно хороший урожай *носов, то это логично). Но вопрос "что же это за птица, дешевле курицы" таки остаётся :-)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]azgar@lj
2012-07-01 08:37 (ссылка)
Цена -- вопрос договорённости.
Что менеджер по закупкам закупил то и пойдёт.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]graier@lj
2012-06-30 19:27 (ссылка)
мясо четвертого сорта - вместе с будкой.

(Ответить)


[info]slowkukuing@lj
2012-06-30 22:00 (ссылка)
Чего мудрить?
из птиц у нас известны куры, индейки и утки.
Часть этих ..гм-гм.. тушек выгодней продавать не мехобваленными, а производственные отходы обрезки - мехобваливать в "киелбасу" без разбора.
Соотв. если там и курица и индейка и "потрошки", к примеру, то зачем уточнять?

PS: у буржуев, впрочем, уточняют...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]slowkukuing@lj
2012-06-30 23:21 (ссылка)
Вот, кстати, отчасти "пруфф": http://www.altayprod.ru/ru/board_announcement/one_ann3663-17-15.html
"Продам оптом фарш индюшиный, фарш куриный - мясо птицы мехобвалки" - т.е. перечисление, а затем обобщающий новояз "термин"

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-07-01 05:06 (ссылка)
Убедительно. Значит, в основном "обрезки" от кур и индеек.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mc6312@lj
2012-07-01 03:26 (ссылка)
Все проще - на мяскомбинатовских свалках постоянно роятся гобули, чайки и прочие воробьи с мухами. Там их и засасывают специальными БРИТВОТУРБИНАМИ (заодно и дробят ими же). Прямо с перьями. Судя по современной колбасе, иногда засасывает и содержимое свалки.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-07-01 05:06 (ссылка)
ПАВЕЛ?!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]mc6312@lj
2012-07-01 05:59 (ссылка)
Не. Но я в 80е целых три месяца притворялся учеником монтажника РЭА в ГНИПИ, так шта мне тоже можно.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]orbrider@lj
2012-07-01 04:08 (ссылка)
У Джейми Оливера в сериала "фуд революшн" видел, как он это самое мясо делал из хребтов, оставшихся после вырезки филе, ног, шкур и прочего скама. Бедолага хотел показать американским детям, из какой гадости делают наггетсы, чтобы те прониклись отвращением. Но когда он их вылепил и пожарил, все дружно подняли руки и крикнули: "Мне!" Джейми был в шоке и с нелепым выражением лица говорил: "В Англии, обычно, совсем дргой результат..."

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]rsh@lj
2012-07-02 05:41 (ссылка)
Забавное наблюдение :) Как коротка память у американских детей!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]orbrider@lj
2012-07-02 05:47 (ссылка)
Там весь сериал отличный, рекомендую.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]rsh@lj
2012-07-02 05:49 (ссылка)
Спасибо,
но главный герой своей самовлюблённостью мешает :(

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]orbrider@lj
2012-07-02 05:52 (ссылка)
О, не волнуйтесь, его там тоже доведут до слез :) И впросак поставят не раз, и не два.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]blackyblack@lj
2012-07-02 03:31 (ссылка)
Тут фишка не в том, какая птица, а в том, каким способом это мясо извлекается. Так что тупо курица, но очень варварски обработанная.

(Ответить)


[info]byh_byh@lj
2012-07-02 06:13 (ссылка)
ОООООООООООО, надо же, еще кто-то написал про птицу мехобвалку))))) Я про эту пртицу узнала в 2002 году, когда мы довольно голодно жили, а надо было еще шестерых щенков нашей собаки подкармливать, пока их не разобрали)))) Дети тогда были в прекрасном предподростковом возрасте, когда еще задают вопросы, вот они первые увидели на упаковке фарша мелким шрифтом "мясо птицы мехобвалки" и задались вопросом, шо за птица. Ухохатывались!!!!
Спасибо!!!)))))

(Ответить)


[info]meatblog@lj
2012-08-07 09:51 (ссылка)
Мясо птицы мехобвалки – это фарш куриный и индюшачий для промышленной переработки. В магазинах не продается! У оптовиков его можно приобрести (http://www.agromarket.com/menu3/0/c1/p0/), если ты имеешь разрешение Россельхознадзора. Для получения аттестации в Россельхознадзоре, у предприятия должна быть технология переработки, при которой температура обработки мяса птицы мехобвалки должна быть выше 72ºС градусов.
Image (http://csanadu.livejournal.com/pics/catalog/279/932)

Если нужно дополнить, задавайте вопросы, отвечу на все

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]dibr@lj
2012-08-12 10:53 (ссылка)
Т.е. "курятина и индюшатина, хотя теоретически возможны варианты". Спасибо, буду знать :-)

(Ответить) (Уровень выше)