Случай такой- перехода в армяно-грегорианскую церковь еврейки, которая ныне живет в армянском квартале Иерусалима и "своими" считается армянкой- мне известен. И во всяком случае с детьми от смешанных браков проблем нет никаких при принятии в эту церковь ( ну, это не просто "уверовать"- надо пройти полное крещение).
А в теории- не компетентен, точно не скажу, насколько в таких случаях становятся армянином.