В изоляторах временного содержания чефир готовят без использования электричества следующим способом:сало завертывается в хлопчатобумажную ткань и таким образом получается свеча.При помощи этой свечи нагревается вода в алюминевой кружке,а затем добавляется определенное количество чая и продолжается варка.Когда чефир готов дают ему несколько минут остыть и настояться,а затем пускают по кругу,если контингент задержанных соответствует данной процедуре.