| Duvel, дьявольский эль |
Sep. 3rd, 2006|11:11 am |
Классика крепких бельгийских элей. Плотный и крепкий, светло-желтый и слегка мутноватый, он образует большую шапку крепкой и упругой белой пены, имеющей кисловатый дрожжевой запах и алкогольный привкус. Сильное пенообразование достигается частичным вторичным брожением вследствие добавления сахара и дрожжей перед розливом по бутылкам. Хорошо охлажденный Duvel следует наливать в специальный стакан tulip (тюльпан), который удержит пену и сконцентрирует тонкий фруктовый запах, а также будет стимулировать отделение углекислоты в пиве.
На вкус Duvel отличается мягкостью и исключительной полнотой. Отделяющаяся углекислота подавляет алкогольный привкус (крепость у этого эля 8,5% об.), дрожжи и солод формируют богатый на фруктовые оттенки чуть сладковатый вкус, специальный хмель образует деликатную горечь в послевкусии, которая быстро переходит в долгий, терпкий и теплый привкус белого хлеба.
Это удивительно точно сбалансированное по тонкости и насыщенности вкуса пиво имеет немалую плотность. Такое сочетание легкого вкуса и большой плотности дает незабываемое ощущение и при отсутствии тяжелых привкусов делает Duvel отличным напитком после еды.
Подробности на duvel.be |
|