Это из-за того, что она плотно сидит, питается комбикормом и слабая система водоподготовки. Сочинская, если это действительно сочинская ручьевая предпочтительнее. Время продажи, которое она проводит в аквариуме, на вкус, как мне кажется, не влияет, т.к. её в это время не кормят. Еще возможный вариант - почтенный возраст самой особи, но это врядли.

Плотно сидит - это значит, слишком много её в водоёме?
И что значит - ручьевая? Они же все из рыбхозяйств, а значит, из закрытых водоёмов? Или там какие-то протоки?
Особь была полупочтенная, на 800 граммов, но выбирать было не из чего, мне досталась последняя :)
И еше (осмелев). А для чего стали красить в чёрный цвет икру палтуса и можно ли её после этого есть? :)
Спасибо большое заранее. А вообще у меня в знак благодарности специально для вас припасён сувенир - кипрская столовая соль тонкими хлопьями, я такой выработки больше нигде не встречала. Специалитет! :)

некоторые хозяйства в подмосковье грешат тем, что допускают превышение норм посадки в 2-3 раза, в результате в воде много органики - это видно по белой пене и характерному запаху от водоема. Естественно и рыба начинает "благоухать". Из сочи иногда (редко) привозят форель выловленную в проточных водоемах. Стоит раза в 2,5-3 дороже подмосковной, зато никакой тины, встречается на Дорогомиловском рынке, надо спрашивать. 800 грамм для форели много- наверное производитель почтенный. 350-400 грамм - это идеальный размер, ишхан и того мельче.

Для чего красят икру палтуса в черный цвет, я, откровенно говоря, не знаю, и есть ее не пробовал. Возможно это делается из ложно понятого чувства прекрасного, а может маркетологи пообещали рост продаж. Я б не стал на всякий случай. За соль спасибо.