ну, турция - как последний вариант, да :)
жарковато и турковато

Я была в Хорватии 4 года назад, и она показалась мне совершенно "недетской", во всяком случае, по сравнению с Турцией: там не было никаких вообще детских развлечений. В Турции, кажется, везде предусмотрен некий специальный набор - бассейн, горки, качели, аниматоры, няни и проч. Хотя не знаю, насколько это вообще актуально для 11 месяцев - может быть, просто надо ехать туда, куда вам хочется, потому что ребёнке приблизительно всё равно (лишь бы её не таскали по музеям и экскурсиям).