flaass: ленивый плов

ленивый плов
Ленивый, конечно, я сам. Но плов люблю, вот и приходится изгаляться.
Итак, я вдруг захотел плов. Что я делаю? Плюю на ЖЖ, выключаю комп и иду домой.
По дороге домой покупаю хорошего длинного риса, 800гр пакет. Уже нарезанного мяса (бывает "для гуляша"). Салат "корейская морковка".
Пакет приправы "для плова", и отдельно пакетики "зира" и "куркума". Три больших луковицы, головку чеснока и один маленький вилок капусты.
Дальше процесс настолько отработан, что возникает соблазн назвать его... ой, нет, не буду говорить, а то опять отобью вкус :)

1. Включить плитку на максимум, поставить на нее кастрюлю и налить на донышко раст. масла - пусть греется.
2. Рис высыпать в другую посудину и залить холодной водой - пусть стоит.
3. Мясо (уже нарезанное) вытряхнуть в масло (оно уже нагрелось, пока я возился с рисом).
4. Почистить луковицы и тонко нарезать полукружиями. Перед нарезанием первой - помешать мясо. Перед нарезанием второй - еще раз помешать. Перед нарезанием третьей - всыпать приправу (всю), зиру и куркуму (не всю, но не боясь), помешать.
5. Вывалить в мясо нарезанный лук и корейскую морковку, перемешать.
6. Чистить чесночные дольки, в промежутках помешивая в кастрюле. Ах, да! Где-то в середине этого занятия хлопнуть себя по лбу и включить чайник с водой.
7. Слить с риса воду и выложить его поверх мяса. Пока это делается, чайник уже закипел: сыпануть на рис соли и залить кипятком, чтобы сверху было на палец воды (в толщину на палец! это не коньяк, чтоб в длину!). НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
8. Накрыть крышкой. Наконец-то можно ничего не делать минут 15-20. Впрочем, за это время надо содрать с вилка капусты несколько листьев и при этом их не изорвать.
9. Заглянуть под крышку: рис уже полностью выступил из воды. Натыкать в него сверху чесночин, и закрыть сверху капустными листьями. Крышку закрыть, плитку выключить - дальше само дойдет, на остывающей плитке.
10. Чем-нибудь себя отвлечь минут на 20. Например, книжка+чай+сигарета.

А потом можно есть (капустные листья есть не обязательно).
От включения плитки до втыкания ложки - минут 50.

(Добавить комментарий)

	gazelka@lj 2004-01-20 11:22 (ссылка)
	полное сопадение рецептов вплоть до хлопнуть по лбу и чай+сигарета+книжка даже смешно (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flaass@lj 2004-01-20 23:29 (ссылка)
	Неужели вплоть до корейской морковки?:) Я совсем недавно ее испытал и принял в канон; до этого честно резал обычную. (Ответить) (Уровень выше)

seann@lj
2004-01-20 12:36 (ссылка)

Чудесно.
Очень понравилось, что вы расписываете последовательность действий во времени. И как рационально все. Кухня человека, ценящего собственный труд (я вот тоже исповедую принцип "на кухне - ни лишнего движения, ни лишней минуты".)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flaass@lj 2004-01-20 23:32 (ссылка)
	Спасибо! Есть еще один принцип: к моменту готовности вся использованная по дороге посуда должна быть уже вымыта. Тоже легко достигается. (Ответить) (Уровень выше)

	ok_66@lj 2004-01-20 16:55 (ссылка)
	1. А мясо/рис вымыть перед? 2. Чеснок чистить совершенно необязательно. 3. По некоторым причинам семейного плана приходится мясо первоначально не жарить, а варить. Увы :-( (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flaass@lj 2004-01-20 23:35 (ссылка)
	Я, наверное, слишком доверчив: если мясо уже нарезано и расфасовано, верю, что оно мытое. А про чеснок - да. Но привычка осталась. (Ответить) (Уровень выше)

	_bullet_@lj 2004-01-20 23:04 (ссылка)
	Димкин вы кулинарная кладезь:)!!!! для меня (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flaass@lj 2004-01-20 23:37 (ссылка)
	Там где-то раньше был ленивый рыбный пирог еще. Тоже вкусный :) Вот вдруг занесет в Москву - сделаю тебе что-нибудь :) (Ответить) (Уровень выше)

	ex_ex_rival@lj 2004-01-21 01:40 (ссылка)
	в мемориз адназначна :) московские мужчины не перестают меня удивлять :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flaass@lj 2004-01-21 03:47 (ссылка)
	Угумс :) Был я как-то в Хабаровске, там тоже думают, что Новосибирск около Москвы. Что с них взять, окраина :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	ex_ex_rival@lj 2004-01-21 03:53 (ссылка)
	подъебнул, да? :))) ну и ланно... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	flaass@lj 2004-01-21 04:00 (ссылка)
	А кто бы удержался?:) Да и кому бы он такой был нужен?:) (Ответить) (Уровень выше)

М-да.....

blackhat_54rus@lj
2004-02-02 20:42 (ссылка)

Чаще бывает другая ситуация: в Москве считают, что все, что "за Уралом" - это в двух шагах одно от другого. А то, что от Новосиба до Владика лететь в полтора раза (а ехать поездом - в два с половиной) дольше, чем от них до Новосиба - это они не знают, ибо географическая карта на стене - понятие устаревшее :) Ну что поделать - столииииица :)
Нет, это был не наезд и не повод для драки, просто наблюдение :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: М-да..... flaass@lj 2004-02-02 20:48 (ссылка)
	> Чаще бывает другая ситуация: Чаще - это потому что в Москве люди попадаются чаще, чем во Владике :) А которые на Магадане, тем вообще все равно: что Хабаровск, что Москва - одно слово "материк". (Ответить) (Уровень выше)

	ignat@lj 2004-01-21 06:58 (ссылка)
	Заведу в избранном раздел "кулинария" для твоих рецептов. Когда-нибудь, подозреваю, мне надоест питаться одними пельменями... (Ответить)

	rgu@lj 2006-09-07 12:26 (ссылка)
	А капуста зачем? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	flaass@lj 2006-09-09 01:17 (ссылка)
	Без нее рисинки сверху подсыхают. (Ответить) (Уровень выше)