> Бокалы следует брать за ножки

это, кстати, верно только для белого вина (или ежели налить в бокал водки 8-)))
бокал с красным или с хорошим коньяком-виски (а плохое пусть негры на плантациях пьют !) надо держать за тюльпан, чтобы почувствовать, как аромат раскрывается от тепла

О, прекрасно помню этого Марциано Палли - он был шеф-поваром в "Карусели" на Тверской - там был ночной клуб, а ближе к центру ресторан, потом на его месте появился "Кармель". В "Карусели" была фантастически для 93-95 гг. хорошая французская кухня. Однажды я там наехала на официанта - что-то мне показалось не так поданным - и через секунду шеф выскочил в зал, примчался к столику, стал на трех языках молотить, что я совершенно права, он допустил нарушение... а, вспомнила, там кубики желе должны были быть на тарелке с каким-то блюдом, а на улице была жара, и он решил желе не класть, чтоб не таяло - а тут кинулся извиняться и причитать, что недооценил московских клиентов. Потом каждый раз, стоило мне туда попасть, выходил из кухни поздороваться. Позже перешел в итальянский ресторан на Кузнецком, но меня к тому моменту волновала одна кухня на свете - молочная. И я его потеряла. Знала бы, где он сейчас в Москве - непременно бы туда пошла.

Тоже мне, бином Ньютона :-)

Адриатико, Благовещенский пер. 3, напротив генпрокуратуры, свернув с Тверской по правой стороне.

Гриша, это то самое место, куда мы пошли с Б. и ГВЛ после выступления Б в этом фонде, Карнеги, штоль?

Марциано - артист и гений кухни. Меня потряс два раза. Первый раз - предложил нашей компании выбрать для нас десерты, и, глядя на меня, сказал только два слова: "Чиз кейк". Все упали под стол, так как я ничего другого, как правило, не заказываю, и все это знали. Но он-то откуда?

Второй раз мы сидели с женой, решили попробовать блюда друг у друга. И только мы обозначили жестом это намерение (протянули вилки), как он подскочил и поменял нам тарелки, таким профессиональным жестом, как заправский официант.

Вообще надо у него заказывать на десерт блинчики, готовящиеся у стола. Это театр.

Но вот откуда книжка???? Где продаётся????