half_back: Я люблю мясо, все любят мясо, даже п*******...

Entry tags:

Я люблю мясо, все любят мясо, даже п*******...
Вчера я решил опять заняться готовкой – а что ещё делать дома без нормального Интернета и в отсутствии бухла?..

Для начала, как обычно необходимо подзарядиться салатиком богатым витаминами и клетчаткой (помидоры, огурцы, петрушка, укроп, зелёный лук, орегано, нерафинированное оливковое масло):

Посмотреть на Яндекс.Фотках

А потом я приступил к готовке основного блюда:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Всё ещё проще чем прошлый раз – мясо обмыть, обсушить, натереть с двух сторон аджикой, залить нерафинированным арахисовым маслом и рафинированным подсолнечным, добавить лимонный сок, замотать плёнкой и отправить мариноваццо в холодильник:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Но на этот раз я ещё решил себе приготовить ещё и гарнир из спаржи. Вот все всегда неправильно готовят спаржу, поелику они люди недалёкие и не смотрят на канале Discovery Science Кухонную Химию с Хестоном Блюменталем, где он ясно по-английски говорит, что нельзя спаржу варить, понеже вкусовые молекулы спаржи хорошо растворяются в воде, и она становится абсолютно безвкусной, поэтому её надо жарить.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Ещё раз напоминаю, что нельзя жарить мясо на сильном огне, все телеги о том, что на нём образуется корочка и сохранится его сочность, являются чушью (см. того же Хестона Блюменталя).

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Спаржу я жарил с тёртыми шампиньонами не соля, солил я уже после готовности.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

И вот первый кусок:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

И второй кусок:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Второй кусок до конца не прожарился:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Итак, я хочу со всей ответственностью заявить, что это лучшие антрекоты, когда-либо приготовленные мой. Нет ничего вкуснее, чем правильно приготовленный стейк из говядины.

(Добавить комментарий)

	aznamenskiy@lj 2008-02-06 05:51 (ссылка)
	Боже мой! :) фантастика! :) Славик, ответственно заявляю, что попробую по твоему рецепту приготовить тоже самое в пятницу. Угощу девушку :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-02-06 05:56 (ссылка)
	Ещё важно не жалеть денег на мясо, это стоило 370. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	aznamenskiy@lj 2008-02-06 06:08 (ссылка)
	Важно всё не испортить отсутствием опыта приготовления пищи (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

half_back@lj
2008-02-06 06:12 (ссылка)

Это да, ну у меня то опыта борьбы приготовления мяса тоже не много, главное помнить основной завет Хестона Блюменталя из "Кухонной Химии: Мясо" -- не жарить на сильном огне, иначе оно превратится в сухую резинку.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	aznamenskiy@lj 2008-02-06 06:13 (ссылка)
	Это да, но к сожалению зачастую из предыдущих опытов иногда оно не всё успевает прожариться (Ответить) (Уровень выше)

	orbrider@lj 2008-02-06 06:30 (ссылка)
	Ну не знаю, не знаю. Шашлык повкуснее будет, ИМХО. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-02-06 06:35 (ссылка)
	У всех по поводу еды собственное ИМХО. (Ответить) (Уровень выше)

	kinky_beach@lj 2008-02-06 12:46 (ссылка)
	ВАУ! =) я проигнорировала предупреждение "на голодный желудок" и таки посмотрела. истекаю желудочным соком... только мне кажется, Славик, пока ты фоткал, еда остыла ;) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-02-06 13:02 (ссылка)
	Неа, спаржа с грибами конечно остыли, а мясо совсем не остыло, пока я ел первый кусок, второй лежал на сковородке. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	kinky_beach@lj 2008-02-06 13:03 (ссылка)
	очень клёво. под впечатлением. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-02-06 13:23 (ссылка)
	А сегодня придётся жрать жареную сою (надо будет с луком), поелику некошерно мясо сегодня... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	kinky_beach@lj 2008-02-06 13:31 (ссылка)
	ничего, много мяса вредно. так что будет разгрузочный день :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

half_back@lj
2008-02-06 13:41 (ссылка)

Завтра тоже будет разгрузочный день, поелику полноценного ужына не будет, понеже в кино надо будет ехать. А в пятницу опять мясо некошерно...

Эх надо будет в пятницу похожым способом куриные голени замариновать на выходные...

(Ответить) (Уровень выше)

	al_bogd@lj 2008-02-06 14:59 (ссылка)
	Da ti gurman!:) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-02-07 02:53 (ссылка)
	Да какой я гурман, просто пожарить кусок мяса - это не гурмания... (Ответить) (Уровень выше)

	_ko_alla@lj 2008-04-01 15:13 (ссылка)
	Мясо меня не слишком вдохновило. А вот спаржа с шампиньонами - ммммм! аппетитно :)) А где спаржу покупали? И сколько она стоит? Что-то этот продукт пока оказался вне моего рациона, а зря... (Ответить) (Ветвь дискуссии)

half_back@lj
2008-04-01 15:18 (ссылка)

Спаржа, как и все остальные остальные участники процесса, были закуплены в "Перекрёстке", что в торговом центре XL. Стоит не намного дешевле, чем рубль за грамм. Но СПАРЖУ НЕЛЬЗЯ ВАРИТЬ!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	_ko_alla@lj 2008-04-01 15:21 (ссылка)
	Насчёт варки я уже поняла :)) Надо будет попробовать... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-04-01 15:22 (ссылка)
	Слава Хестону Блюменталю! (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	_ko_alla@lj 2008-04-01 15:23 (ссылка)
	Да? Ну ладно, пусть будет - мне не жалко! (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-04-01 15:27 (ссылка)
	Он вёл программу "кухонная химия" на Discovery Science, там серии про мясо, овощи и фрукты, желе, шоколад, мороженое и ещё что-то наверно. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	_ko_alla@lj 2008-04-01 15:57 (ссылка)
	Я эту программу не видела. Да и вообще, у нас только стандартные тв-программы. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	half_back@lj 2008-04-02 02:08 (ссылка)
	Эта программа не у нас, а у них, очень познавательная. Да, там ещё была программа про соль. (Ответить) (Уровень выше)