Для начала, как обычно необходимо подзарядиться салатиком богатым витаминами и клетчаткой (помидоры, огурцы, петрушка, укроп, зелёный лук, орегано, нерафинированное оливковое масло):

Посмотреть на Яндекс.Фотках

А потом я приступил к готовке основного блюда:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Всё ещё проще чем прошлый раз – мясо обмыть, обсушить, натереть с двух сторон аджикой, залить нерафинированным арахисовым маслом и рафинированным подсолнечным, добавить лимонный сок, замотать плёнкой и отправить мариноваццо в холодильник:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Но на этот раз я ещё решил себе приготовить ещё и гарнир из спаржи. Вот все всегда неправильно готовят спаржу, поелику они люди недалёкие и не смотрят на канале Discovery Science Кухонную Химию с Хестоном Блюменталем, где он ясно по-английски говорит, что нельзя спаржу варить, понеже вкусовые молекулы спаржи хорошо растворяются в воде, и она становится абсолютно безвкусной, поэтому её надо жарить.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Ещё раз напоминаю, что нельзя жарить мясо на сильном огне, все телеги о том, что на нём образуется корочка и сохранится его сочность, являются чушью (см. того же Хестона Блюменталя).

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Спаржу я жарил с тёртыми шампиньонами не соля, солил я уже после готовности.

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

И вот первый кусок:

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

И второй кусок:

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Второй кусок до конца не прожарился:

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Итак, я хочу со всей ответственностью заявить, что это лучшие антрекоты, когда-либо приготовленные мой. Нет ничего вкуснее, чем правильно приготовленный стейк из говядины.