Простая задачка, решаемая в две строки.

1. Получаем значение переменной окружения PATH:
string path_var=Environment.GetEnvironmentVariable("PATH");
2. Пути в PATH разделяются символом ; (точка с запятой), соответственно, можно получить массив со списком директорий с помощью функции Split():
string[] dirs = path_var.Split(';');

Единственное что нужно не забыть перед использованием - последний элемент массива может оказаться пустым, если PATH заканчивается точкой с запятой, и между элементами в переменной PATH могут быть пробелы, надо не забыть сделать Trim()перед использованием значения из массива.

Это репост с сайта http://tolik-punkoff.com
Оригинал: http://tolik-punkoff.com/2018/07/10/c-poluchenie-spiska-katalogov-iz-peremennoj-okruzheniya-path/