Дело в том, что люди - это уже НЕ ТОЛЬКО биологический вид. Человек может преодолеть боль, страх и отвращение усилием воли. Если надо, руку себе откромсает, чтобы выжить, потому что им будет двигать разум, а не страх и боль. (Под страхом я понимаю не осознание опасности, а эмоциональную панику).

Далее, смерть - слово многозначное. Это к упомянутому мной вопросу про абстрагирование и символическое мышление.
Смерть-1 - это перспектива личного окончания жизни (я могу умереть).
Смерть-2 - это когда кто-то другой умер (бобик сдох).
Смерть-3 - это материальный результат смерти-2 (дохлый бобик).
Смерть-4 - это символическое изображение смерти-3 (картинка с дохлым бобиком).

Для личного выживания был когда-то необходим страх смерти-1 (он необходим, пока его место не занял разум - у примитивных людей, у детей, в минуты умопомрачения и т.п.) То есть, страх тех ситуаций и предметов и существ, которые угрожают моей лично жизни. Всё остальное никак не нужно для выживания.

Боязнь картинок с трупами никак не способствует выживанию, это иррациональный панический страх того же пошиба, что и арахнофобия.