Я цитату в качестве цитаты привёл, а не в качестве доказательства.
То, что модель - это моделируемый объект, говорят и думают, как ни странно, очень многие. До хуя и больше таких. Совершенно согласен, что модель именно иллюстрирует отдельные принципы. Этот подход применим везде, где есть что иллюстрировать. В данном случае, скорее всего, тоже применим.

Словами реальность замещают тоже очень многие, да. Поток бинарных данных не будет звуком, кстати. Он может служить основой для извлечения звука, или описанием звука. Ну и, в конце концов, красный цвет - это вовсе не колебания света определённой длины волны.