"Явственно же говорится: степень владения знаками"
а также говорится - "language abilities"

Посмотрел Канзи в википедии.
he signed "You, Gorilla, Question"
Если обезьяна спрашивает, "ты чо, горилла?", то, по-моему, это язык.

Еще на всякий случай посмотрел, что считают языком:

"Language is a set of symbols of communication and the elements used to manipulate them." Знаки есть, манипулирование ими есть, стало быть язык.

А если взять другое определение: "Language is the human capacity for acquiring and...", то все что не хьюман, то не язык.