Ну, не знаю. Я ведь полностью того рассуждения не слышал. Но для меня диссипация не имеет ничего общего с жизнью - это просто такое явление материи, типа следствия закона сохранения энергии. А у аминокислот как раз наличествует возможность (или прообраз возможности) эволюционировать - посредством сочетаемости/несочетаемости, а значит, создания или несоздания жизнеспособных структур. То есть, на мой взгляд, и в воде, и в булыжнике энергия и способность к диссипации наличествует, но нет такой комбинаторики, какая есть у сложных молекул.