Хлебопечка -- рулит! Во-первых, свой хлеб вкусней, во-вторых, вы не представляете, какой запах!

За несколько месяцев использования я подобрал правильное количество правильных ингредиентов, и теперь у нас получается правильный хлеб. Спешу поделиться крупицами кулинарного знания. Впрочем, от стандартного самого простого рецепта хлеба, написанного в руководстве от печки, мой рецепт отличается не сильно. Но нюансы есть.

Итак, ингредиенты:
1. Дрожжи быстродействующие "Домашняя кухня" (белый пакетик 80 гр с синими и красными надписями и примерно вот такой картинкой) -- продаются в "Ашане" и "МЕТРО". Мне показалась лучше стандартного "САФ - Момента".
2. Мука белая высший сорт (хотелось бы муки первого сорта, но нету нигде, увы мне)
3. Мучная смесь из восьми злаков "Настюша". Хоть убей не помню, где покупал.
4. Сахар, соль, растительное масло, вода -- нет особых рекомендаций.

Как готовить (для хлебопечки Panasonic SD-254 или 255):
0. Проверяем наличие лопатки для перемешивания в "кастрюле".
1. Кладём туда полторы маленькие мерки дрожжей. Если САФ-Момент -- кладите две маленькие марки.
2. Ставим "кастрюлю" на весы, весы выставляем в "0".
3. Всыпаем 520-530 грамм муки.
4. Досыпаем "Настюшей" до 600 грамм.
5. Три маленькие мерки соли, одну большую мерку сахара, две столовые ложки растительного масла.
6. Выставляем весы в "0", наливаем 360 мл воды.
7. Ставим на стандартный четырёхчасовой цикл, не забыв выставить размер XL.

Да, если делать без "Настюши", то сахара не одну, а полторы большие мерки. Ну и вообще, если плохо поднимается -- то сахара не хватает. А если сахара чуть лишку положить -- хлеб становится сладковатым, я такой не люблю.

Какие есть ещё тонкости? Конечно, хорошо поставить хлеб с вечера и на таймер, чтобы к утру был готов. Но имейте в виду, что резать его сразу нельзя -- хотя бы час должен постоять, а лучше больше, чтобы остыл до тёплого состояния и лишняя вода испарилась. По той же самой причине (вода) хлеб желательно вынуть из печки и вытряхнуть вовремя, сразу после того, как печка отрапортует о завершении процесса.

Всё это моё сугубое ИМХО, наверняка у evaneeva@lj есть свои тонкости и секреты, мы оба хлеб печём, и её варианты мне тоже нравятся.