Re: Может быть, это оффтопик, ...
Может быть, это было связано со свертыванием НЭПа, начатое, если не ошибаюсь, в 1927 году? Государство взяло на себя функции снабжения - начались проблемы.

Нет. Вы меняете местами причину и следствие. Объяснение этому другое. Дело в том, что с началом гражданской войны в городах стало нечего есть и значительная часть населения перебралась в деревни с тем, чтобы не помереть от голода. В деревне выжить было гораздо легче.
После введения НЭПа и окончания гражданской войны жизнь постепенно стала налаживаться и народ стал помаленьку пребираться в города и к 1928 году восстановилась довоенная численность городов. Это первый фактор.
Второй фактор состоит в том, что структура производства и потребления мелких хозяйств (1-2 крестьянских семьи - близкие родственники) такова, что они вынуждены потреблять 90% произведенной продукции. Это -- железный факт. Он работает во всех странах мира: и в России, и в Аргентине, и в США. Я привел вам данные, которые вы предпочли не заметить, но которые являются ключевыми в данном вопросе: из имеющейся на рынке всех развитыс стран мира сельскохозяйственной продукции 90% составляет продукция крупных механизированных хозяйств, аналогов советских колхозов и совхозов. Так что, повторюсь, укрупнение селькохозяйственных производств - коллективизация - шаг абсолютно неизбежный. Поэтому ваше утверждение о том, что не устрой Сталин коллективизацию, то в 1945 году у нас было бы завались тушенки - попросту вздорное и показывает уровень вашего понимания проблемы.