А глубинный смысл этой традиции какой?

Освободиться от дрожжевого теста, символ несвободы в Египте.

А, понятно, спасибо.

я все ленюсь узнать, как оно взаимосвязано...а как оно взаимосвязано ?

Да. Расскажу.
Жили евреи в рабстве, не тужили, ели булки и тяжело работали.
Тут к фараону пришел Моисей и сказал "Отпусти народ мой" (http://www.youtube.com/watch?v=C23zQqSjuDs). В землю Ханаанскую, текущую молоком и медом.
Фараон не захотел отпускать рабов, кто ему пирамиды строить будет, и евреи бежали ночью, захватив скарб и тесто, которое не успело подняться в квашнях. Его и пекли - получилась маца.
С тех пор в праздник Песах булки запрещены, как символ жратвы при фараоне, но в рабстве, а едят опресноки-мацу - символ свободы.

а весь остальной год не считается?

Не-а, не считается. А то не вкусно.

Хм, тут уж либо в девках, либо замужем, нет? Свиней весь год не едят, а хлеб только раз в году.

Это не ко мне. Это к устоям.
Вот сейчас сделала сыну яичницу с мацой, на молоке и масле, как бабушка мне делала. Хорошо!

Ну, да.
"А в тюрьме сейчас ужин, макароны дают".

Не поняла. Какая тюрьма? что за ассоциация?

Кино старое с Леоновым "Джентльмены удачи". Василий Алибабаевич, кажется, там переживал на этот счет, когда они сбежали в цементовозе.
Вот и тут, раз в году демонстративно сжечь хлеб, как символ несвободы, а потом остальной год его спокойно есть. Ну и вспоминать как там в тюрьме было.

Кино я знаю. Я демонстрации не вижу в том, что сыну яичницу сделала.
Продают мацу - купила. Через месяц манго будет - куплю.

Демонстрация не в яичнице, демонстрация на фото.

Вот теперь поняла.