Все проще - пища в Восточной и Северной Европе по чисто природным причинам лишена всех тех разносолов, коими так богата средиземноморская кухня. Тем не менее, и кисло-сладкое мясо, и куриная шейка, и блюда из речных рыб - не менее прекрасны для обитателей тех мест, чем восточно-кавказские деликатесы:)