В принципе, почти любая национальная кухня - кухня бедности.

Это так. С другой стороны, французы в 1815 году смеялись над казаками, которые ели гречневую кашу, говоря, что во Франции ее только скотина ест, на что казаки отвечали, что в России лягушек и улиток даже скотина не ест.

А гефилте фиш моя бабушка соглашалась делать только из судака, потому что детство ее прошло в богатой семье. :)