Не теперь, а давно. Израилец и израилка (http://books.google.com/books?hl=ru&q=%22%D0%B8%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B0%22) водятся в орфографическом словаре минимум с 1963 года.

яндекс дает 5000 употреблений слова израилец (все в ироническом контексте) и 5 млн израильтян.

"На нашем пароходе едут еще несколько французов, итальянец, израилец" (К. Симонов, "Норвежский дневник").

"Из вторых блюд израильцы любят блюда из натурального мяса..." (Мухина, Турухтанова, "Справочник руководителя общественного питания").

"Для обозначения граждан Государства Израиль без различия их нац. и религ. принадлежности иногда употребляется термин "израильцы" ("Краткая еврейская энциклопедия"‎).

еврейская энц. пишет "иногда", а авторитет руководителя общепита как-то не греет... 8))))

В жизни не встречала ни разу. Все знакомые в большом удивлении. Если с кофе еще можно как-то понять (но не простить), то на фига этот израилец и как женский род от него?...

Для существования слова и "иногда" хватает.
Ну, редкое, -- но оно есть.
Женский род, как выясняется, -- "израилка" (слово указано минимум в трех словарях -- но реально вряд ли использовалось).