kirulya: Захотелось засолить лосося

Захотелось засолить лосося

Купила хороший шмат лосося, порезала вдоль на три куска (филе было толстым, я боялась, что не просолится). Пересыпала солью с сахаром (3:1), переложила укропом, завернула в полотенце (воду даст) и в пакет, положила на нижнюю полку холодильника. Через 2 дня буду пробовать.

(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)

	kirulya@lj 2009-10-17 03:28 (ссылка)
	Увы мне! Я, вынув из рассола, отмываю лосося под проточной водой, потом в масло с уксусом и луком - это еще больше отнимет у него соль. Не могу есть соленое. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ytro69@lj
2009-10-17 03:33 (ссылка)

Ну у каждого свой рецепт, просто я и солю немного.
С маслом, уксусом и луком только селедку так делали.
Ну в каждой местности по своему, даже ведь мы тут и укроп не кладем)))Считалось, что вкус самой рыбы отобъет.
Такие вот северяне))

(Ответить) (Уровень выше)

bombonera@lj
2009-10-17 04:45 (ссылка)

"десять ложек сахара и не размешивайте - а то слишком сладко будет"))
А вот не клади в след. раз 3:1. Клади хотя бы 1:1. Сладко не будет точно, а вот солоноватость будет такой неееежной...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	kirulya@lj 2009-10-17 04:48 (ссылка)
	Я не кладу много соли, я просто кладу мало сахара. И потом для меня даже щепотка соли - это солоно. Привыкла так. (Ответить) (Уровень выше)

(Читать комментарии) -