Зрелый сыр

фото плохое, но какое есть

Понятие "зрелый сыр" до меня не доходит так же, как и "сухое вино", "абстрактное искусство", "тяжелый рок".
Он же воняет!

Я купила 100 г горгонзолы. Слушайте, это же есть невозможно! Оно вонючее, я уж не говорю ,что с плесенью. Я ощущала себя персонажем рассказа Дж.К. Джерома.
Зачем такое изготовляют?