Я обожаю баклажаны
Прямо песня:
Я обожаю баклажаны,
в соленом виде, в остро-пряном...

Сегодня порезала два хороших баклажанчика (в Баку их называют демьянками, почему - не знаю). Обжарила в растительном масле. Кстати, масла они берут много.
Один баклажан посыпала тертым чесноком и залила майонезом.
Второй рецепт покруче: обжарила лук, болгарский перец и кинзу. Положила слой баклажанов, полила уксусом (пару капелек), соевым соусом и посыпала чесноком. Потом второй слой, а сверху луковую зажарку.
Настаивались мои баклажанчики полчаса.
Вкус - изумительный!
Рекомендую.