Классические израильские салаты
В любом ресторане, куда бы вы не зашли, вам подадут салаты. Причем во многих местах салаты предлагают бесплатно, просто, как закуска перед основным блюдом. И их будет не менее пяти-шести.
Что же можно назвать классическими израильскими салатами?
Прежде всего это хумус и тхина. И не удивляйтесь, что они похожи не на рубленные салаты, а на оконную замазку (а плохо приготовленные еще и по вкусу точно такие же), все блюда, в состав которых входят овощи, в Израиле можно назвать салатом. Причем следует знать, что хумус с тхиной надо «вытирать» (на иврите «ленагев») с тарелки. Как это делается? Очень просто – питой. Не едят эти салаты ножом и вилкой, а отрывают кусок свежей горячей питы, проводят по тарелке, вымазывая ее по кругу, и отправляют в рот. Наслаждение да и только! А если приправить хумус оливковым маслом, посыпать красной паприкой и кедровыми орешками «цнобар», то ничего другого и не надо – пища богов!
Что же еще относится к классическим израильским салатам? Это баклажаны! В любом виде: жареные в масле и печеные на открытом огне, с оливковым маслом и с майонезом, с помидорами и чесноком – всего не перечислишь.
Добавим парочку салатов из красной и белокочанной капусты, соленые огурчики и острые перцы, и вот уже стол готов. Можно закусывать перед основным блюдом.
Только не переусердствуйте – эти салаты настолько вкусны, что на мясо «аль аэш» (на огне) может не хватить места.
Приятного аппетита!