В конце 18 в. идея неотъемлемых и универсальных прав была вполне содержательной и донельзя революционной.

В 18-ом веке - пожалуй да - но была и существенно более приземленной, но сейчас "права человека" = "декларация прав человека".

не всякое действие поддается оправданию борьбой за права человека, и, что самое главное, не в любом контексте это оправдание работает

Да думаю практически любое, которое хоть как-то можно с этой теме соотнести (прополку грядки вряд ли можно соотнести). Достаточно найти кого-то, чьи права ущемлены (пусть даже он сам об этом не подозревает и своим положением вполне доволен) и начать бороться за его права.

Если вы видите публичного персонажа, говорящего о правах человека, и первая ваша мысль: "он или дурак, или подлец", то это значит, что вы родом из очень печальной страны.

imho это как раз очень здоровое отношение. Как и к прочим демагогического толка аргументам.