обычно нос меняет форму в следствии сифилиса (даёт гниение хрящика и разрушение формы - запойные, бомжи часто его цепляют в комплекте) или следствие физической травмы. но здесь изменения (?) несколько иные.
хотя, всё про пьяниц я не знаю, ваш вариант?