Надо ли солить куриный бульон. Мнения разошлись. Почему-то самые простейшие вещи подразумевают прямо противоположные технологии. У меня тоже есть экспертное мнение, естественно. Курицу надо разрезать минимум на 7 кусков, натереть адыгейской солью и пару часов выдержать в холодильнике. В бульон закладывать не всё сразу, а постепенно. Сначала ейный скелет. Его можно хоть три часа варить. Потом содержательную часть. Пару больших нечищенных луковиц не забудь!