Я предпочитаю лук для борща резать большими и умеренно толстыми полукольцами. Кубики и тонкие пластины это для разных национальных салатов. А я люблю готовить аутентичный украинский борщ с салом и свёклой. И с горилкой. В Москве её трудно надыбать. Обычная водка сойдёт.