Боже, совсем другая жизнь!.. А у нас за оконом - "крупная соль" снега и уже (самой не верится!) минус 28. А вот читаешь такие посты - и тепло (надо будет еще Левконою попросить, чтобы что-нибудь потеплее повесила).

С первым урожаем вас, Жанна!

Жанна, а какие они на вкус - сырые маслины? Горькие?

Ужасно горькие и несъедобные.
Но, представьте себе, кое-какие плодики были "понадкусаны" птичками! Как и мушмула, инжир, абрикосы!
Вот ведь приспособляемость какая!
А вы бедные, конечно. Минус двадцать восемь для меня - это уже ледяная часть дантова ада.

Спасибо.
Очень жалко, что не могу моих френдов угостить.

Да:) Чем-то библейским повеяло:) Сильно:)))

Ты не представляешь, какое это ощущение, когда за жизнью забываешь, что это все библейские места, и вдруг какая-то мелочь как крикнет в ухо:" Посмотри!" - и ты испытываешь шок.
Очень сильное чувство.

Ты меня так растрогала!!!! Читала и улыбалась и сопереживала!!! Маслины я обожаю!! И представляю,что СВОЙ урожай еще в сто раз вкуснее... и те чувства о которых ты говоришь - сама правда...

Это чувство я впервые испытала, когда собирала свой виноград.
Виноград, маслины...
Еще бы пару коз, чтобы делать свой сыр, и чем не библейское житье-бытье?

чудны дела Твои, Господи, а дела детей Твоих ещё чуднее )) хорошо-то как ))

Не устаю поражаться его делам.
Жизнь на природе обостряет ощущение божественности всего сущего.
В городах она затушевывается.

Вот это здорово!
Я помню, как приятно хрустеть морковкой, если она вытащена прямо со своей грядки :-) А что уж тут говорить, если это такие шикарные маслины!

И такие крупные и мясистые!
Это первый урожай около десяти килограммов.
Что же дальше будет?!

Как это..".ляляля апельсины, и лимоны, и маслины...Сливы! и так далее.."
А если серьезно - действительно, что-то библейское, настоящее.

Прекрасные! И маслины и ощущения :)

Во время сбора еле подавляла желание сунуть маслинку в рот тут же, не отходя от кассы.
А фигушки! Сначала еще поработать нужно.

Интересно! Никогда не ела свэжие :)

Их нельзя есть свежими!
Они съедобны только в соленом или маринованом виде!

Панятна :)

Я себя и ощущала так.

Как здорово! А как именно солят (дней, количество соли и т.п.) маслинки? У меня как-то при опорожнении баночки спросили, а я и не знаю )))

Еще до конца не выяснила технологию.
У нас вчера был базарный день, так я у продавцов спрашивала, кто маслинами торговал, и у покупателей, как они делают.
Как раз до следующего вторника маслины будут мокнуть, а потом я дальше выспрошу.
В инете поищу рецепт - был вроде бы.

Ползая по нету, нашла всего два рецепта:
1) Я обычно готовлю, так сказать, палестинским способом: зелёные оливки надрезаю и заливаю водой, меняя её каждый день, пока не исчезнет горечь. На это уходит 1-2 месяца . Затем заливаю их рассолом, добавив при этом к оливкам кислоту лимонную, нарезанные лимоны , острый перец ну и т.д..... Весь процесс довольно долгий.... http://forum.gotovim.ru/forum1/topic2746.shtml
2) плоды моют, затем помещают в соляной раствор – без специй и добавок или просто засыпают солью. Затем консервируют. Черные готовятся дольше зеленых. Пять месяцев они лежат в соляном растворе при 10 градусах тепла, затем вынимаются и проветриваются сутки на свежем воздухе, чтобы пошел процесс легкого окисления, после чего попадают в жестянку.

Ыыыыы!
Пять месяцев!!!!
Умереть - не встать!
Спасибо за информацию. Она меня убила, правда, но я постараюсь выжить.

Может, еще на базаре поспрашивать, там поменьше укажут срок? Кстати, вы не слыхали, маслины могут расти у нас в средней полосе?..

Нет, не могут.
Можно, кажется, выращивать в контейнере как комнатное растение, но плодоносить она не будет.
Олива теплолюбивое дерево. Она ведь и во Франции не везде растет, а только на юге, хотя во Франции климат мягче, чем в Средней полосе России.

маслины не люблю, но поздравляю от всей души! :)))

А я их обожаю!
Я оливки не очень, но под настроение и их ем.
Маслины очень полезные: они и оливковое масло делают хорошую профилактику против рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

А про оливки просветите, пожалуйста - это недозревшие маслины или сорт такой зеленый?:)

Маслины собирают и солят на разных стадиях спелости.
Оливки - это зеленые маслины, уже набравшие мясистость, но еще не начавшие розоветь.
Солят и розовые маслины.
Но для меня самые вкусные - черные.
Они мясистые, маслянистые, мягкие.
Обожаю!

Спасибо:)
А я всякие люблю:)) Правда, пробовала только из банок. Своими руками засоленные, наверное, еще вкуснее:))

Я надеюсь на это.
Соленые огурцы и квашеная капуста, приготовленные мною, однозначно, вкуснее покупных!
Думаю, и маслины не станут исключением.

так... похоже мне надо приучаться к маслинам - сердце у нас хреноватенькое )))
но, то что у нас продают как-то не прививается к моим вкусам...

Ищи греческие.
Они всегда и везде самого лучшего качества.
Ну, и салат оливковым маслом заправляй.

я салаты с маслом не ем )))
а за совет - сипасиба :))

Суровая ты девушка!
Чем же тебя кормить, когда приедешь?

та не!!! я всеядная, ток не ко всему приучена ))))

А, ну приезжай - приучим.
Это вкусно и полезно.

Замечательно!!
Я так не пробовала, вообще, делала только пару раз "битые", в них хорошо, что готовы через 1.5-2 недели, и черные сморщенные, у них изысканный вкус, но в моей семье любят крупные греческие маслины из огромных банок:)
Но описание ваше напоено такими знакомыми ароматами, что хочется пойти и немедленно собрать хоть немного, хоть плошечку, и засолить!:)

А как вы вяленые делали? Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Муж любит вяленые.
А я только черные мясистые и крупные - греческие самое то.
И битые как вы делали?
Когда моя оливка раскочегарится по-настоящему буду делиться с вами урожаем.

Сначала о "битых".
Кладу в один слой на плотную пленку на пол(я делаю это в саду или во дворе)., накрываю такой же пленкой, и разбиваю маслины деревянным молотком, не в "лепешку", а, чтобы полопались в нескольких местах. Я это делала с зелеными и сиреневыми маслинами, с черными не пробовала.
Замачиваю 4 дня, ежедневно меняя воду.Рассол на 2 кг битых оливок может варьироваться.Опробовано 2 варианта.
--------
1 головка чеснока, помыть, разобрать на зубчики, не очищая, каждый разрезать.
Добавить пару маленьких острых перчика, 2 лимона, нарезанных на крупные куски, солевой раствор(рассол, попросту).
Несколько ложек мвсла , залить всготовые оливки сверху.Я еще добавляю несколько чистых листиков с дерева, можно добавить пару виноградных, , но, это- основной рецепт.
Для рассола примерно 1 стю ложка соли на 1 стакан воды.
В банку укладываю вместе -оливки, чеснок, перец, листья, заливаю рассолом , чтобы не выступали маслины, "полирую" маслом, закрываю плотно крышкой, и прячу на две недели в кладовку - "темное сухое прохладное место".
Второй вариант отличается тем, что, удалив через 2-3 недели рассол, можно залить масло, соль, розмариин(или другую травку),ихранить гораздо дольше, да и вкус интересный.
Теперь вяленые.
---Вялят черные.
На 2 кг примерно пол-пачки крупной соли,
масло,лавровый лист, английский крупный перец (несколько горошин).
Оливки прмыть, ошпарить кипятком.
Сложить в поуду с решеткой или сеткой (сито, дуршлаг, без металлических соединений).
Укладывать слоями, пересыпая каждый слоем соли, хорошо бы добавить веточки розмарина, или орегано, тмин, или заатар.
Закончить верхний слой солью, накрыть тарелкой, или крышкой меньшего диаметра, добавить гнет- что-то тяжелое. Я кладу круглые речные камни.
Снизу ставлю для сбора жидкости посуду.
Ставлю в ту же кладовку (см.выше) на 2 недели. Они (оливки) должны сморщиться. Это может произойти чуть раньше, или позже, посмотрите сами.
Стряхнуть соль, разложить на улице. если под солнцем повезет - отлично, нет- тоже хорошо, лишь бы не под дождем.
Через 2-3 дня подвяленные маслины сложить в банку, добавить горошины английского перца, залить маслом . Готоао.
Перед подачей стоит сбрызнуть лимончиком, травками, чесноком, в общем, по вкусу.

Спасибо огромное.
Теперь дождаться следующего урожая нужно: с этим я поступлю, как запланировала, а вот на будущий год обязательно извращусь!

Из области "такого не бывает":)
Здорово:) Даже до меня донесся запах нагретой земли, и косые солнечные лучи сквозь нашу зиму пробились:)

Израиль, в общем-то, беден природными запахами, мне их здесь очень не хватает.
Но земля пахнет, а под оливой растет куст розмарина, который начинает сильно пахнуть, если его задеть. И вот этот его хвойный запах смешивался с запахом земли, и казалось, что это само солнце так пахнет.

Как странно - у вас же там столько цветов, казалось бы, наоборот, должно быть избыточно ароматно:)

Да, мне тоже это странно.
Мое детство прошло в субптропиках, в Батуми - там воздух, казалось, благоухал.
Чего-то подобного я ждала и здесь.
Нет! Нет ароматов.
Может быть, дело в том, что я живу в пустыне, не знаю.
Но я в результате, когда покупала саженцы роз для сада, выбирала только ароматные сорта.
Даже пряные травы пахнут только, если их задеть.

Да, видимо, дело во влажности.

На прошлой неделе была в Хайфе и окрестностях, это север страны.
Такие лили дожди!
Но особых запахов природы я не услыхала, хотя и за городом была тоже.
Но за городом, все-таки, какой-то аромат свежей зелени присутствовал.
А у нас за городом не пахнет ничем.

ну и ну:)

Когда я была в гостях в городе Холоне, по ночам ходила гулять - нюхать. Там было что-то вроде парка (сада). только в нем стояли дома и жили люди. И все, что росло, ТАК пахло! А с другой стороны была махонькая эвкалиптовая рощица - там вообще можно было рехнуться.

Вот именно, в Холоне.
Наша пустыня все запахи съедает.
Нет, когда цветет, например, жимолость, или жасмин, или гиацинты, - пахнет обязательно.
Я о другом.
Например, под Питером в зоне "шестисоточных" дач вечером одуряюще пахло укропом и смородинным листом.
В Москве после летнего дождя горько пахли тополя, а на Зубовском бульваре липы во время цветения перебивали вонь выхлопных газов.
Батуми пахнул всегда: травой, листвой, цветами, морем.
А здесь этого нет! Может быть, в парках в центре и на Севере пахнет, я не знаю, но у нас абсолютно деодорированная зона, если это не период буйного цветения чего-либо.

Собственноручно выращенные и засоленные маслины из собственного
сада! - Жанночка, поздравляю!!! Я бы сказала, это этапное событие.
Вы приросли к этой земле.

Да, я тоже так думаю.
Мы специально сажали оливу, чтобы у нас было обязательно дерево-символ.
Когда мы саженец в теплице покупали, продавщица чуть целовать нас не начала за это.
Оказывается, олим редко покупают оливу, а ведь она самое израильское дерево.
Иногда оказывается, что мы живем невыгодно для деятельной жизни: далеко, уединенно, за всем нужно куда-то ехать. Дочь зовет в Хайфу, коллеги по бизнесу советуют сдать дом и снять квартиру ближе к цивилизации.
Но как же я могу оставить сад на чужих людей? Это уже будет предательство. А землю предавать нельзя.

Жанночка, даже не думайте никуда переезжать!
Вы же там оливу вырастили, там же Ваше место.Было бы
не Ваше, она не выросла бы...
неужели съемная квартира в тесном, суетливом, шумном и большом городе
лучше своего собственного сада??

Об том и базар!
Но мне мой бизнес обходится дороже, чем тем, кто живет в центре: мне нужно тратиться на дорогу, искать ночлег, тратить кучу времени.
Вот добрые друзья меня и жалеют.
Вы знаете, у меня на участке растут три пальмы - все разные. Одна веерная, одна финиковая и третья - я даже сорта не знаю.
Я их не сажала! Они сами у меня выросли в тех местах, где им захотелось, надо сказать, довольно неудобных для нас.
Но я их не стала пересаживать, увидев в их появлении некий знак.
И еще один знак у меня есть:

http://leon-orr.livejournal.com/2679.html

Как это приятно - собственный урожай ! Это великолепное , непередаваемое ощущение !!!!!

С момента, когда начался мой сад, мое самоуважение сильно возросло.
Я смотрю иной раз на деревья и все остальное и не верю, что это дело моих рук.

А как написано великолепно!:) Как будто стояла рядом и наслаждалась зрелищем сбора маслин... Тепло и душевно:))

В общем-то, я устала от этого сбора: у меня так в саду тесно, что к дереву спокойно не подойдешь: с одной стороны розы колются с другой - пальма, с третьей растут нарциссы и нужно их не потоптать.
Собирать было очень неудобно.
Но вечером, когда ложилась спать, была полна ощущения не зря прожитого дня.

И я поздравляю! :))Прям вижу, как теплые маслины мягко падают в сито... непередаваемое ощущение причастности к очень вечным, очень настоящим вещам...
Давно мечтается поселиться в домике на земле и что-нибудь выращивать... копаться в земле, полоть сорняки, собирать урожаи... ох...

Давайте!
У нас много домов продаются.
Будем соседями!

Увы, сейчас это невозможно... поэтому лишь мечтаю...

Ну, как только - так сразу.
Ждем-с!

Спасибо, Жанночка! :)

Классно.
(пойду куплю маслин)

Мне нравится ход ваших мыслей.

Ох, как хорошо написала! Просто по телу тепло разлилось от чтения. Спасибо.

Расслабляйся, медитируй.

Дааа, приятно прочитать такой пост :) Кусочек сказки :)

Мне и самой тоже иногда кажется, что я в сказку попала.

Светло =)
маслины обожаю.

Угу.
И я тоже. Приезжайте - угощу.

А посылку можно?
пока загранпаспорт не сделал? ;);)
(шучу, шучу!
но по-хорошему завидую).

До посылки они не доживут: будут слопаны.
Так что, лучше вы к нам.

я учту =)
(полусерьёзно.
в смысле, спальное место можно не готовить ;)

А нам и готовить не нужно: у нас места много.
В крайнем случае, в саду можно ночевать.
Левконоя мечтает приехать и спать у меня в саду.

Поздравляю! Собственные маслины - звучит потрясающе.:)
Когда они засолятся, они будут самые вкусные на свете.:)

Очень надеюсь, что получится засол.

Должен получиться. Все что с любовью делается, должно получаться:)

Согласна.
Во всяком случае, у меня лишь так и получается.
Если делаю что-то из-под палки обстоятельств или чувства долга, получается фигня.

кайф! завидую.

(а я себе когда-т пыталась мирт завести, но он саббака не хотел черенковаться. Пришлось эти засохшие веточки в суп отправить)

Мирт можно в пищу совать?!
Вот я не знала!
Спасибо за инфу.
Он вообще очень капризный. Растет медленно, болеет.
У меня в Питере было деревце, так оно заболевало каждый раз, как болела я.
Я хотела из него живую изгородь сделать, муж заартачился. И напрасно, потому что из мирта получаются замечательные заборы - непроницаемые и пахнут хорошо.

Можно и еще как! в суп и к мясу - милое дело. Я себе потом пока в саду работала веточек наревзала на ухонные нужды. у нас было три больших дерева,
Но размножать его...

Нужно будет кустик завести.

вот это настоящее чудо!

Именно!
Я не понимаю, как из прутиков, крошечных семечек, каких-то еле видный шариков, пыли и закорючек - вырастают деревья, кусты и цветы, дают плоды...
Откуда все берется?!

Как красиво! Поздравляю с урожаем!

Спасибо.

Поздравляю с первым урожаем! Не забудьте деревце поблагодарить, по спинке погладить! :)))

Да я с ними все время разговариваю.
У меня под оливой кресло для отдыха стоит, и я каждый раз ее красавицей называю.
Если посмотреть на меня, когда я в саду вожусь, можно подумать, что я с приветом.

Вообще, пора бы уже посмотреть на Вас! :)))

Хе-хе!

Вот Вам и Хе-хе!

Замечательно.
Очень подробно и понятно.
В этом году я уже вяленые делать не буду, а вот на следующий урожай нацелюсь.
Спасибо большое.

Красота:)
Крупные маслины-то?:) На фото выглядят именно такими:)

Крупные, крупные, отличный сорт!

Ах какие молодцы:)

Повезло.
Нам не повезло с гранатами: хотим менять дерево, а маслины чудесные.

Да, чудные маслины, даже на фотке видно:)

С первым урожаем!

Я ей передам.
Оливе.

Неприменно!

Вот это да! Это ж просто три с лишним килограмма счастья! Как чудесно.

И еще будет!
Я только созревшие собрала.

Я прочитала, да. Надеюсь, что всё получится отлично! Даже слюнки потекли.

Тогда прошу фотографию сада :)
(шучу, конечно).
А у вас, кстати, тепло сейчас?

Фотографий полно в журнале.
Вы выйдите в инфу. Там есть ссылка ОГЛАВЛЕНИЕ. Мои тексты в ЖЖ.
Откроется лист со ссылками на все тексты.
Раздел "Мой прекрасный сад".

У нас тепло.
Днем 24-25 градусов.
Зато холодно ночью. Спим под стегаными одеялами, и дома вечером за компом я сижу в теплой одежде и даже пледом закутываюсь.
Пустыня, резкий перепад между температурами дня и ночи.

да, я уже полез за фотографиями ))
спасибо!
эх...
а у нас, похоже, минус.
впрочем, я совру, если скажу, что расстроен :)

Мой муж тоже любит морозные зимы.
Здешняя зима ему не нравится.
А здесь только зимой и могу жить.

передавайте привет мужу как единомышленнику ;)

Ему понравилось - велел ответить тем же.

=)