Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет Поток сознания ([info]leon_orr)
@ 2007-02-14 23:09:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
"НЕ ДЕЛАЙТЕ ИЗ ЕДЫ КУЛЬТА!"


Вот здесь:

http://eilatim.livejournal.com/26489.html

собраны фотографии семей из разных уголков Земли с их недельным запасом продуктов.

Я потрясена. Шестеро суданцев, пятеро из которых дети, нуждающиеся в разнообразном и здоровом питании, съедают за неделю меньше продуктов, чем трое пожилых японцев.
Вы смогли бы прокормить семью на 0,95 евро в неделю?

Вообще, обратите внимание на стоимость жизни: в Европе она самая высокая.

Лучше всех, на мой взгляд, питаются жители Кувейта и Египта: минимальное количество упакованных продуктов, много зелени и свежих овощей, хорошие мясо и рыба. При этом расходы на питание у них гораздо ниже, чем у европейцев.

Кубинский рацион выглядит красиво, но не более того. Он скуден. И у мужика не напрасно заносчивый вид: ему неловко, что он не может обеспечить семью всем необходимым. На четверых две курицы и семь яиц - и это недельный запас! Никакой другой белковой пищи не просматривается. Суровая штука - социализм!

Монголы... Тоже тяжкое наследие социализма: из овощей только огурцы-помидоры и капуста. Ну, еще лук с морковкой. А ведь у них столько земли! Неужели они ее совсем не обрабатывают? Зато яиц много. Тридцать штук на неделю! Не съесть.

Рационы американцев и европейцев выглядят удручающе: все упакованное, сплошные коробки и банки, много консервов, очень мало свежей зелени, много гадостей, вроде батончиков "Марс", ванильных вафель и "Кока-Колы". У английской семьи из четырех человек СЕМЬ двухлитровых канистр молока на неделю! Это очень вредно, что они себе думают, интересно?! И ведь европейский рацион очень дорогой. Люди платят дикие деньги за нездоровую пищу.

Японский рацион мне понравился. Ясно видны подносики с морепродуктами, и их много. Я большая охотница до морской живности и поэтому полна черной зависти к японцам, хотя, может быть, завидовать нечему: стоимость жизни высока - трое немолодых людей съедают в неделю еды на 169 евро! Мы тратим меньше, хотя нас тоже трое. Жаль только, что мы тратим это "меньше" не на креветок с осьминогами.

Гренландцы рулят! Любить шкурку нарвала! Это уж такая экзотика, что я ее себе и представить не могу. Или мясо белого медведя...Бедный "Мишка на Севере"!

Я очень впечатлилась.
Где бы найти этот материал полностью?

VIA [info]kstati@lj


(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)


[info]leon_orr@lj
2007-02-15 06:01 (ссылка)
Мне страшно интересно, как в его глазах выглядим мы.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]venichek@lj
2007-02-15 06:20 (ссылка)
По разному. Как и все мы. Кибуц галует:)
Марроканцы тоннами закупают зелень. Ботву свекольную, артишоки... А наши (и я) помидоры огурцы лук ... к тому что привычно добавила по-моему только батат.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leon_orr@lj
2007-02-15 07:05 (ссылка)
Я тоннами покупаю зелень!
Батат не ем - не понравился.
Вот список "моей" растительности:
огурцы,
помидоры,
свекла,
капуста - любая, какая есть, от белокачанной до брокколи и пекинской,
морковь,
лук - разный: желтый, синий, зеленый, белый,
чеснок - в огромных количествах,
болгарский перец,
лук-порей,
сельдерей - и корневой, и черешковый. Черешковый грызу просто так, между делом,
петрушка - и корень, и зелень,
укроп,
киндза,
базилик,
нана,
салаты - любые, какие попадутся,
редиска, редька,
белая репа,
кабачки,
баклажаны,
СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА - потрясающе вкусен с нею омлет!
фасоль в стручках,
шпинат,
щавель,
картошка - ее мы едим очень мало, но дома есть всегда.
Вполне марокканский набор.
Только артишоки не покупаю: лень мне с ними возиться - и шамир: анисовый вкус его мне не нравится.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]venichek@lj
2007-02-15 07:26 (ссылка)
Про омлет с ботвой поподробнее пожалуйста. И шпинат не знаю.Броколи не понравилась, сельдерей в суп и корень иногда на салат. Батат кружочками подаренный на постном масле понравился. Остальное совпадает. А готовлю только на подсолнечном масле. Соевое не пошло.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leon_orr@lj
2007-02-15 07:54 (ссылка)
Я на соевом начала готовить еще в Питере: нам Джойнт делал продуктовые подарки, в которых были канистры с этим маслом. Вот тогда я и начала все на нем готовить. Только в салаты оливковое лью.
А вообще, я пользуюсь любым растительным маслом, на которое есть скидка.
Омлет с МАНГОЛЬДОМ (на самом деле, это не ботва свеклы, это ее листовая разновидность).

Продукты:

мангольд - можно только его, можно в смеси со шпинатом,
любая зелень, какую любишь,
яйца,
сливочное масло,
соль, перец.

Процесс.

Мангольд и шпинат моем и рвем на не слишком мелкие куски.
Остальную зелень режем, как для салата.
Распускаем в сковороде масло и вываливаем зелень в него.
Хорошо перемешиваем и даем потушиться пару минут.
Когда она начнет менять цвет, выливаем в зелень взбитые яйца, солим и перчим, закрываем крышкой до готовности.

Так же можно приготовить и один шпинат - очень нежное, вкусное и полезное блюдо получается.

Есть такое азербайджанское блюдо - кутабы.
Это такие плоские пирожки, похожие на чебуреки.
Их делают с мясом, тыквой или зеленью.
Так вот, в зелень для начинки кладут щавель и шпинат или мангольд.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]venichek@lj
2007-02-15 08:10 (ссылка)
Пирожками угощала папина метапелет, бухарская еврейка. Я не вдохновилась, а остальное надо попробовать.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leon_orr@lj
2007-02-15 08:24 (ссылка)
Нет, бухарская еврейка не могла угощать кутабами - у них что-то свое есть.
А кутабы - это песня!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]venichek@lj
2007-02-15 09:10 (ссылка)
Ты умеешь эту песню?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leon_orr@lj
2007-02-15 10:26 (ссылка)
А то!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]venichek@lj
2007-02-15 11:59 (ссылка)
Поделись, а то я застряла на грибно-баклажанных рулетах.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
[info]leon_orr@lj
2007-02-16 20:02 (ссылка)
Для начинки:

шпинат или мангольд или оба вместе,
шавель,
лук зеленый,
киндза и укроп.

Тесто:

мука пшеничная,
топленое масло,
сливочное масло,
лавашана*,
яйцо,
мацони,
перец, соль.

Зелень моют, крупно режут и тушат с пассерованным луком. В фарш добавляют соль, перец, лавашану и тщательно перемешивают. Из муки с добавлением воды, яйца и соли замешивают крутое тесто, которое раскатывают и режут из него кружочки. Готовый фарш заворачивают в тесто полумесяцем, пекут с обеих сторон на сковороде без масла. При подаче кутабы заливают подогретым сливочным маслом и отдельно подают мацони.

Image (http://img442.imageshack.us/my.php?image=136at0.jpg)

*Лавашана - кислая пастила из алычи. Ее можно заменить наршарабом, сумахом или уваренным соком плодов тамариска(продается в индусских магазинах пряностей).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
[info]venichek@lj
2007-02-17 02:46 (ссылка)
Читать вкусно, но поняла что кушать их надо в Баку. :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]leon_orr@lj
2007-02-15 07:58 (ссылка)
Брокколи кладу в супы и овощные запеканки.
Очень вкусно и нежно.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pollika@lj
2007-02-16 13:50 (ссылка)
Поподробнее можно о брокколи - что с ним и как? У меня ручонки потянулись купить, но боюсь изгадить и навсегда отвернуться.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leon_orr@lj
2007-02-16 14:02 (ссылка)
Ну, во-первых, я ее кладу в овощные супы.
Во-вторых, варю суп-пюре:

http://leon-orr.livejournal.com/452318.html?nc=54

В-третьих, делаю овощные запеканки в форме: разные овощи заливаю сливочно-сырным соусом и запекаю.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pollika@lj
2007-02-19 05:16 (ссылка)
О! А запеканку надо попробовать. По меньшей мере, выглядеть будет о-го-го!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leon_orr@lj
2007-02-19 06:01 (ссылка)
У израильтян есть блюдо, называемое "паштидА" - это запеканки.
Часть запеканок они делают на тесте: форма выстилается готовым слоеным или несладким песочным тестом, а уже на тесто выкладываются компоненты запеканки, заливаются соусом и запекаются.
Что-то, типа лотарингского пирога.
Очень хорошо для приема гостей: во-первых, не стоишь у плиты и не жаришь по отдельности какие-нибудь там отбивные.
Во-вторых, для России блюдо нетипичное.
В-третьих, выглядит красиво.
А в-остальных, сытно и вкусно.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]leon_orr@lj
2007-02-19 06:04 (ссылка)
Кстати, суп получается очень вкусный.
Я пару недель назад, как раз, варила.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pollika@lj
2007-02-19 06:06 (ссылка)
Еще бы. А я больше кондовый гороховый люблю, с бараниной.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]leon_orr@lj
2007-02-19 06:07 (ссылка)
Не, гороховый нужно с копченой свининой.
А с бараниной - фасоль, как у Змоя.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pollika@lj
2007-02-19 06:10 (ссылка)
Со свининой тоже хорош, насчет копченой - не знаю. Сама не люблю, а близким низя.

(Ответить) (Уровень выше)


(Читать комментарии) -