"Вам булочку с маком? - Нет, батон с героином!" (фольклор).


Удовлетворяя просьбы читателей, рассказываю, как мак превратить в начинку для озней Аман.

МАКОВАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ.

Продукты:
мак - 1 стакан,
сахар -1 стакан,
молоко или сливки - несколько столовых ложек,
яичный белок - 1,
корица или ванилин - по вкусу.

Процесс.

Мак залить крутым кипятком и слить. Проделать это три-четыре раза. Выложить его на льняное полотенце и высушить. Смолоть в кофемолке, перемешать с сахаром, молоком или сливками и взбитым яичным белком, добавить ванилин или корицу. Можно сделать еще проще, если перемолотый мак смешать с медом - по вкусу - или пюре из свежих фиников.

Примечание.
Если я не ленюсь, то мак, смешанный с сахаром и молочной основой, немного провариваю до загустения, потом охлаждаю и добавляю взбитый белок.