абсолютно банальный список, школьная программа:)
"ПиН" Достоевского перечитывал раз 15. Всегда проявлялось что-то новое.
"Карамазовы" - безусловно. Вершина.
Гоголь, весь - как образчик потрясающего стиля, волшебно поэтичен.
Акутагава Рюноске - как иностранный писатель, сформировавшийся под воздействием русской литературы.
Толстой. Вся художественная проза, пожалуй.
Чехов. "Степь". Пьесы.
Пушкин. Проза, драматургия.
Аркадий Гайдар. Весь.

Иностранная литература - многое зависит от переводчика.
Борхес, Шекспир, Сервантес, Воннегут.

Из недавно (в прошлом году) написанного - потряс "Библиотекарь" Михаила Елизарова. И "Pasternak" его очень хорош.