[Most Recent Entries] [Calendar View]
Monday, February 25th, 2019
| Time | Event |
| 9:39a | На глазок...  И опять адресуюсь к завроавстрийцам-огнепоклонникам, уж извините...Обсуждая тонкости вкусовщины и квасовщины, хотелось бы иметь хоть какую-то уверенность, что ты и твои собеседники - то, что называется on the same page. Какой остроты соусы/приправы вам нравятся?Числовой показатель SHU тут только запутывает дело, потому что иные соусы капают каплями на кастрюлю, а другие добавляют чайными ложками. Чтобы хоть как-нибудь стандартизовать картину, я хочу попросить читателей "ХВ" поставить (возможно, мысленный) эксперимент: взять какой-нибудь ubiquitous standard product (например, "Табаско Хабанеро" от Мак-Ильхенни, - вездесущий, как "Кока-Кола") в стандартном маленьком пузырьке 2 fl.oz./60 ml, и сказать, скажем, сколько капель этого зелья вы капнете себе в тарелку куриного супа, сваренного для детей (т.е., не имеющего собственной остроты, помимо гвоздики и душистого перца). Собственно, это тот же сковилль, только в применении к конечному продукту и непосредственно данный нам в ощущениях, без этих бесконечных разведениях на литр воды. Я вот капаю 4-5 капель на тарелку. В борщ или фасолевый суп - побольше. А если я мариную куриные крылышки для последующего грилевания, то на килограммовый тазик вдобавок к вустеру и прочей паприке (если не класть chili flakes неопределённой пестроты) могу и десяток-полтора капель этой хабанеры ливануть. А вы? P.S. Если вы пользуете другие соусы, то всегда можно переконвертировать. Скажем, стандартная линейка остальных Табаско Мак-Ильхенни выглядит так:  - Standard flagship 2500-5000 SHU - Habanero 7000-10,000 - Chipotle 1500-2500 - Jalapeno 600-1200 - Чесночный 1200-1400 - Sweet & Spicy 100-600. ♣ Когда вы не сможете прочесть эту надпись здесь, вы сможете всегда её прочесть тут. Комментируйте где хотите, на Дриме уже |
| << Previous Day |
2019/02/25 [Calendar] |
Next Day >> |