Кое-что я писал про это у себя: http://begemotoff.livejournal.com/142658.html

В остальном практические советы такие, если хотите экономить. В отеле цены на еду и напитки запредельные. Но на полдороге от Ливингстона к отелю есть торговый центр, а в нем обменник и супермаркет SPAR, там можно отовариться про запас. В отеле самый экономичный вариант кормежки - заказывать в номер сэндвичи, вкусно и сытно, и по деньгам приемлемо. А так - ужин со шведским столом 35$ с человека. Платить в супермаркете лучше местной валютой, а в отеле - долларами (курсы разные).
Зебр и обезьян в отеле полно, а антилоп и жирафов надо искать. Насчет белого носорога - шансы близки к нулю, их там 2 всего, и вряд они будут возле людей гулять.
Стоимость активити - тарзанка 90$ за прыжок, вертолет 100$ с человека за 15 минут, рафтинг вроде 300 (цены прошлого года).
Возле водопада - сувенирный рынок. Торговаться обязательно! Кроме того, продавцы клянчат на обмен бейсболки и авторучки - тоже можно сэкономить.

Кстати, у меня там не работал МТС-овский мобильник - не было роуминга. Другие операторы вроде да.