Во Франции к ремесленничеству большое уважение, некое стремление не потерять старинных профессий, и для людей находится место. Единственно, про кого я не понимаю, это про мельника - зачем нужна мука, смолотая на ветряке. Там стояли мешки и продавались. А пиво из маленьких пивоварен очень даже идёт, старинная мебель, да и современные выточенные из дерева предметы пользуются успехом. Конечно же, лди, которые всем этим занимаются, это любят. А как иначе?

Кстати, восстановили почти исчезнувшие породы лошадей и ослов, и тоже очень все радуются