Про суп из тыквы


Ваш басурманский Хэллоуин я не праздную, поэтому тыкву купила исключительно в кулинарных целях. Большущую, ярко-желто-оранжевую, с полосками. Не в магазине - прямо к нам во двор колхозники из Ефремовского района привезли дары, так сказать, осени: картошку, свеклу, морковку, капусту (иначе с чего бы я ее столько наквасила - 15 кг) и тыквы - всё настоящее, сочное, смачное, в супермаркете такого не купишь: оно там вроде то же, но какое-то не такое.
Но что-то я с темы слезла. Так вот, про тыкву и блюда из нее. Я обычно готовлю кашу с тыквой и тыквенные оладьи, да и всё, кажется. А тут недавно моя коллега Ирина рассказывала про офигительный пряный тыквенный суп, рецепт которого она нашла на каком-то кулинарном сайте. Я ее расспросила и сварила такой же, чуть-чуть изменив рецептуру. Ирина не преувеличила: суп действительно очень-очень. Что еще приятнее - готовится просто. Приведу в расчете на двухлитровую кастрюльку.
Предварительно варим куриный бульон. (Я обычно беру "набор для бульона" - шейки со спинками, довожу до кипения, постоянно снимая пену, а потом томлю пару-тройку часов на самом медленном огне.) Я еще мяско с костей ободрала - и бросила обратно в бульон, так получилось симпатичнее.
Обжариваем на растительном масле мелко нарезанную луковку, целый зубчик чеснока, чайную ложку тертого корня имбиря и примерно килограмм мелко нарезанной тыквы (у меня весов нету, я нарезала на глаз большую миску). Обжарили - кладем в бульон, солим, перчим и варим около получаса. Я туда же зафигачила еще мелко нарезанную картофелину (ну не представляю себе супа без картошки, куда деваться). Сварилось - охлаждаем, перекладываем в блендер, измельчаем, выливаем обратно в кастрюлю и опять подогреваем. Так по технологии. Но можно пойти другим путем - вытащить шумовкой из бульона содержимое и размять его картофелемялкой.
В тарелке посыпаем кинзой (у меня кинзы не было - я посыпала петрушкой, тоже ничего) и заправляем сметаной. Объедение!
Таки рекомендую и приятного аппетита :)