Да. Мишель Фуко говорил о луковице, но артишок звучит более рафинированно. Можно было бы всё это заменить капустой, чем угодно. Дело в том, что определённый сорт растений может слегка отличаться, но в сущности особых различий не имеет.
А вот человек - это несколько другое.
Не все носят маски.