Лимонные кексы
Делал лимонные кексы. Вроде получилось, но не понравилось. Ком в желудке и изжога. Тесто неравномерно перемешано, на разрезе видны масляные "линзы". Хотя делал всё строго по рецепту, перемешивал по минимуму.

1. Слишком много масла. У меня вообще с ним какие-то проблемы всё время...
2. Надо было лучше перемешивать тесто, вопреки рецепту.

А вообще очень интересна кондитерская наука, как её излагает http://lapatissiere.livejournal.com.