История потенциального вора (ПВ) просто не выдержит проверки.

1) Он не сможет назвать номер телефона или
2) На звонок никто не ответит, или
3) На другом конце провода очень удивятся, когда узнают, что у ПВ кто-то в больнице.
... можно продолжать.

Работоспособная схема предполагает, что у ПВ есть подельники, которые сидят на телефоне и готовы в случае чего поддержать легенду. Для большинства же из тех, кто ворует телефоны таким способом, разработка такой схемы - это запредельное умственное усилие. :)

Теоретически -- да, конечно. Но он действительно может сходу сказать телефон любого своего приятеля (такого же жулика с кучей ворованных номеров :)). А тот имеет полное право не быть в курсе деталей про больницу или что там придумано.

Так что предложенная схема, конечно, лучше, чем просто так протягивать телефон, но, увы, поможет только против самых дебилов. Впрочем, не-дебилы, наверное, не будут нахрапом воровать телефоны на улицах.

Схема просто неработоспособна.
См. мой комментарий выше.