Previous | Mem | Next
 
olduser
olduser
07 May 2007 @ 04:29 pm
Сезонная гастрономия  
Покушал впервые в этом году молодой картошечки. Да с деревенским маслом и со свежим укропом. И подумалось мне, что в течение года существует несколько своего рода гастрономических праздников. Которые мы ждем, и которым очень рады. Вот что например у меня набралось. С начала года если.

1. Черемша. Как только первая появится - всё. До изжоги.
2. Окрошка. Первую делаем как только солнце становится похожим на весеннее.
3. Молодая картошечка. Сливочное масло и укропчик. Можно с зеленым лучком. Можно под писят грамм.
4. Клубника. Не турецкая, местная. Сладкая и пахучая.
5. Черешня. В Сочи это целый сезон, когда черешня везде. Как семечки в Сибири.
6. Арбузы. Ждем как дураки 1 сентября. Потому что раньше 1 сентября арбузы вызревают только накачанные химией. Проверено.
7. Грибочки. Белые. Жареха из свежих грибочков мало с чем может сравниться.

Наверное все. Не приходит в голову больше ничего такого этапного. Эпохального. Чего ждем весь год.
Может вы чо вспомните?
 
220 comments | Leave a comment
 
( Post a new comment )
imp_32402[info]phago_lov@lj on May 7th, 2007 - 01:50 pm
Под водочку - не просто хорошо. Восхитительно!
Итак. Головки чеснока (только и исключительно свежего! Если верхние плёнки уже сухие - не годится.) очищаешь от верхних плёнок, отрезаешь у них "донышко". Плотно набиваешь в стеклянные банки (если крышки с резиновыми уплотнителями - очень хорошо), целыми головками. (Банки предварительно ошпариваешь кипятком.) на литр воды ~ 2 стакана уксуса, ~6 столовых ложек соли и ~4 ст.л. сахара. Вскипятить, попробовать. (Т.к. эти пропорции примерные, скорректируешь на свой вкус.) В банки добавляешь по несколько горошин чёрного перца, пару-тройку гвоздичин, сухой перчик чили. Заливаешь кипящим маринадом. (Через два-три часа проверь, сколько маринада ушло, долей до верху. Весь чеснок д.б. покрыт маринадом полностью. Т.е, маринад готовь с небольшим запасом.) В одну-две банки можно положить по паре ломтиков очищеной свёклы, тогда чеснок станет розовым, на столе красиво в два цвета. Сутки при комнатной температуре, потом в холодильник. Через 2 недели пробуешь. если не готов и сильно отдаёт свежим чесноком - маринад слей, ещё раз вскипяти, и снова залей в банки. Через неделю точно дойдёт.
И под водочку его! ))
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2753[info]olduser@lj on May 8th, 2007 - 12:28 am
О! Вмемориз! :))) На следующий год замучу. А то сейчас молодой чеснок уже отошел :)))
(Reply) (Parent) (Link)