|
|
Пишет Paslen/Proust (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} paslen)@ 2012-08-04 01:27:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
Это не рецепт
«Рыбка Руккола» на Яндекс.Фотках
Мама посадила пять сортов рукколы, которая за июль поднялась и закудрявилась выше привычных пределов, превратившись в нормальную такую, русскую, и, я бы даже не побоялся сказать, уральскую травку – что-то вроде горчичного куста, такую же терпкую, с чёткой (а не вообще) горчинкой.
Мама высадила рукколу и с цельным листом и с «кленовым», которая нравится мне больше всего, и какие-то смешанные виды; между салатными листьями и шпинатом, с которыми я её смешиваю каждый день в большом салате, на приготовление горы которого уходит не меньше часа.
Сначала я эту рукколу мою и обрываю ей листья, чтобы убрать стволы, затем выкладываю на бумажное полотенце, дабы вода сошла; после чего смешиваю в большой фарфоровой посудине с другими травами – петрушкой, укропом, кинзу не кладу, так как её папа не любит; зато кладу разные сорта салатных листьев и, разумеется, шпинат.
Отдельно чищу и нарезаю – в одну посудину помидоры с разных грядок (есть у нас в этом году и продолговатые, сливообразные и мелкие черри, а так же скороспелки низкорастущие с кислинкой и большие, арбузно-рыхлые, так что тоже получается микс) и, тоже отдельно, чищенные от злых пупырышков, огурцы.
Туда же – растительное масло, наш собственный лук-чеснок (репку кольцами, дольки накрошить как можно мельче) + бальзамический уксус.
Последний штрих – кедровые орешки; которые рассыпаются по салатным и травяным листьям в качестве основы, куда каждый, по своему усмотрению, накладывает отдельно помидоры в собственном соку или же огурцы.
Я так предпочитаю их и вовсе не смешивать, но у нас в семье есть любители карнавала.
Самые вкусные салаты делаются (и взрыхляются) полностью вручную, практически без применения ножа, когда даже листья рвутся руками.
И это не так просто, как кажется.
«Рыбка Руккола» на Яндекс.Фотках
Мама посадила пять сортов рукколы, которая за июль поднялась и закудрявилась выше привычных пределов, превратившись в нормальную такую, русскую, и, я бы даже не побоялся сказать, уральскую травку – что-то вроде горчичного куста, такую же терпкую, с чёткой (а не вообще) горчинкой.
Мама высадила рукколу и с цельным листом и с «кленовым», которая нравится мне больше всего, и какие-то смешанные виды; между салатными листьями и шпинатом, с которыми я её смешиваю каждый день в большом салате, на приготовление горы которого уходит не меньше часа.
Сначала я эту рукколу мою и обрываю ей листья, чтобы убрать стволы, затем выкладываю на бумажное полотенце, дабы вода сошла; после чего смешиваю в большой фарфоровой посудине с другими травами – петрушкой, укропом, кинзу не кладу, так как её папа не любит; зато кладу разные сорта салатных листьев и, разумеется, шпинат.
Отдельно чищу и нарезаю – в одну посудину помидоры с разных грядок (есть у нас в этом году и продолговатые, сливообразные и мелкие черри, а так же скороспелки низкорастущие с кислинкой и большие, арбузно-рыхлые, так что тоже получается микс) и, тоже отдельно, чищенные от злых пупырышков, огурцы.
Туда же – растительное масло, наш собственный лук-чеснок (репку кольцами, дольки накрошить как можно мельче) + бальзамический уксус.
Последний штрих – кедровые орешки; которые рассыпаются по салатным и травяным листьям в качестве основы, куда каждый, по своему усмотрению, накладывает отдельно помидоры в собственном соку или же огурцы.
Я так предпочитаю их и вовсе не смешивать, но у нас в семье есть любители карнавала.
Самые вкусные салаты делаются (и взрыхляются) полностью вручную, практически без применения ножа, когда даже листья рвутся руками.
И это не так просто, как кажется.
Добавить комментарий:
