Ну, немцы, например, говорят "день победы над гитлеровской Германией" или "день поражения гитлеровской Германии". Другое дело, что они эту дату не так чтобы очень активно празднуют;)

Они, как понимаю, по большей части день памяти устраивают (8-го).

С голландцами как-то общались - они вот за день конца войны считают именно 9 мая. "Конца ВОЙНЫ" (цитирую их дословно). Естественнл, речь не обо всех голандцах, а о той группе, с которыми разговаривали на эту тему.

У немцев отношение к дате довольно раздвоенное, по моим наблюдениям. Одни, в основном западные и примкнувшие к ним, особо не обращают на нее внимания или же только как на "день памяти". У других - все больше бывшие осси и разные леваки - встречается отношение, приближающееся к русскому; дескать, спасибо, что освободили от фашистов. И между этими полюсами тоже можно встретить все, что угодно.