Напробовал яйцы

Кратко - мне понравилось. Снаружи, там где белок, кисленько с полным вкусом того маринада, который вы сочинили, внутри (желток) - обычный вкус желтка. Вроде как маринованый огурец, но яйцо.
Употреблял не как закуску к водке, а просто так, в сочетании с икрой трески, что рекомендую.
Как закуска, расширяющая ряд традиционных маринованых продуктов, весьма и весьма.