Лазанья из мацы
Готовка в неделю Песаха имеет свои особенности. Я люблю мацу, а ближние устают, и если их не развлекать кулинарно, начинают разговаривать о макаронах, блинах и жестокости женщин. В этом году получилось развлечь с помощью лазаньи из мацы.

Сбрызнуть поднос для лазаньи оливковым маслом. Уложить мацу в два слоя, полить* кипятком. Положить слой баклажанной начинки**, слой сыра, два слоя мацы полить кипятком, сверху - слой баклажан*** посыпать сыром. Запекать минут 15 на среднем огне. Дать постоять минут 20 для загустения сыра.

----
* Не залить по уши, а полить по всей площади.
**Баклажаны нарезать мелкими кусочками, обжарить с луком, добавить мелко порезанных помидор или банку консервированных, еще подержать на огне, добавить соли-чесноку по вкусу.
***Баклажаны, не снимая кожуры, нарезать кружочками, обжарить с двух сторон.