Расовый хуйхуй
Нет, могли и видеть, и даже очень запросто. Мне, однако, не попадалось. Посему -

solipsistka@lj по наводке redsoulgirl@lj вынула на свет Божий "Алфавитный список национальностей и этнический наименований" (утвержден Постановлением Госкомстата России от 02.09.2002 г. № 171). На букву "х" вы найдете искомое.

Что до научного объяснения происходящего, то avrom@lj Шмулевич утверждает, что "хуй" - лишь китайские мусульмане (они же "лао хуйхуй" и "хуйцзу")

Да и другие наименования весьма симпатичны. Если мама - допустим, ня, то китайский мусульманин в графе "отец" дает чудный межнациональный вариант.