Чем русский человек отличается от других человеков? В числе много чего, он отличается любовью к супу. Даже антирусская совдепия и то, хоть и опосредованно признавала это, называя суп – Первым. Да, русский человек любит суп, любит есть суп, и умеет есть суп. Не удивляйтесь, суп ведь тоже надо уметь есть. Какое забавное зрелище представляют собой иностранцы, взявшие в русской столовой солянку, щи, или даже борщ! Кто-то отодвигается подальше от стола, кто-то одной рукой подносит ложку, а другой держит перед ложкой салфетку, чтобы не закапать рубашку. Русские же лихо, не глядя, отправляют ложки в рот и встают чистенькие.

К чему это я? А к тому, что в натуре всякого русского непременно возникает желание поесть супа. Конечно, лучший вариант – это правильный ресторан. Но если такого не знаешь, или он далеко, а под боком лишь японско-итальянские суррогаты, или просто дела не дают надолго уйти из дома, суп можно быстро и просто приготовить самому.

Из ингредиентов нужен самый минимум: куриные останки для бульона и замороженные овощи для заправки. Вот только не надо кривить нос и изображать прочие отрицательные эмоции, не надо. Я рассказываю про то, как утолить желание поесть супа, а не про то, как правильно приготовить совершенное Первое

Блюдо для семейного обеда, чтобы все собрались за столом, посередине бы стояла большая фарфоровая супница, и детские глаза жадно следили за тем, как глава семейства наливает себе первую, дымящуюся порцию... Эта сказка для другого раза. А сейчас простой и действенный рецепт для среднего жителя мегаполиса, который просто хочет поесть.

Итак, куриные останки это шейки или спинки, в крайнем случае – маленькие ножки. Я рекомендую брать 1 спинку, или 5 ножек, или 10 шеек. Во всяком случае, так проще запомнить, а задача у нас как раз не напрягаться, а поесть супа. В качестве заправки пойдёт любой набор из разных нарезанных овощей. В принципе есть уже изначально подходящие, на них так и написано: суп такой-то. Если же в наличии только их отсутствие, надо выбирать из других смесей, типа овощи осенне-весение, рагу скандинавское, да лечо болгарское. Вкус и цвет для всех разный, конечно, но смеси, где в составе рис, кукуруза или макароны, не очень подходят для нашего супа.

Вооружившись сырьём, идём на кухню. Заливаем в кастрюлю полтора литра воды. Для неопытных уточняю: это значит, что ёмкость кастрюли должна быть не меньше двух литров. Теперь бултыхаем наши куриные останки в воду (да, можно было их и сразу положит, но кидать в воду забавнее), включаем небольшой огонь, закрываем крышкой и идём заниматься своими делами на полчаса. Когда таймер прочирикал свой сигнал (если нет кухонного, то таймер есть на 90% мобильных, я уж молчу про компьютер), бросаем текущие дела, и проверяем кастрюлю.С поверхности бульона убираем кровавую пену, уменьшаем огонь, чтобы не сильно кипело, кидаем три-четыре зёрнышка перца и лавровый листик. Далее – по желанию: любители лука могут почистить маленькую луковицу, нарубить её и отправить в бульон. И опять отдаёмся своим делам на полчаса.

В очередной раз таймер поёт свою песню, и мы начинаем заниматься главным: превращать бульон в суп. Делается это просто: верх пакета с овощами отрезается, и пакет одним решительным движением высыпается в бульон. Voilà! Мы почти всё сделали. Теперь надо посолить. В принципе, должно хватить одной чайной ложки соли, но попробовать на вкус всё равно стоит. Бульон должен быть чуть солонее, чем нравится: овощи и мясо ещё возьмут своё. Если есть какие-то свои любимые специи, то их тоже можно добавить. Те, кто потом не планируют встречи или свидания, могут выдавить в кастрюлю зубчик чеснока. Делаем огонь средним, и покидаем кухню на 10 минут.

Если по возвращении видим кипящий суп, то выключаем его, закрываем крышкой и даём чуть-чуть постоять: и есть слишком горячий неудобно, и овощам надо бы взаимопропитаться. А пока он стоит, можно не спеша на стол накрыть. Талерку глыбокую поставить, али там миску расписную. Ложку мельхиорову по правую руку положить. Сметанки достать, кто любит: сметанка с овощными супами завсегда в охотку идёт, по-сродственному.Хлебушка-батюшка отрезать, хлеба чёрнаго, а то и бородинскаго. Ко хлебу-то и горчички хорошо, горчички ядрёненькой, тонким слоем намазанной, чтоб в нос шибало, слезой вытекало. От таперь и надо в талерку половничка-то четыре, и чтоб шей цыплячьих две перепало, а то и три неплохо.

И вот ты сидишь, ешь, и чувствуешь себя хорошо и спокойно, потому что ты сам, ешь свою еду, в своём доме, в своей стране.